Todos os dias somos bombardeados por informações acerca dos alimentos e
dos seus efeitos embora, na maioria dos casos, as afirmações que se
fazem não se baseiem em qualquer facto científico. Neste sentido, venho
percebendo que apesar de todo avanço da área, ainda persistem vários
mitos acerca da nutrição.
O azeite é uma gordura excelente e por isso não engorda
Falso. O
azeite, apesar de ser uma gordura saudável, engorda tanto quanto as
outras gorduras. Cada colher de sopa contém 10g e fornece 90 Kcal. É uma
gordura excelente, rica em antioxidantes, que ajuda o funcionamento do
aparelho cardiovascular e como tal, sempre preferível às outras
gorduras, sobretudo as saturadas, mas o seu consumo deve ser sempre com
conta, peso e medida.
Laranja com leite faz mal
Falso. Quando
adicionamos alimentos com muita acidez ao leite, este pode coalhar.
Muito provavelmente foi neste facto que se baseou o mito. Mas nenhum
alimento tem a acidez do estômago. Aí o leite vai forçosamente coalhar,
ainda que não seja ingerido com laranjas… Do ponto de vista nutricional,
a laranja é rica em vitamina C e o leite é rico em cálcio. Quando se
juntam a nível digestivo a Vitamina C favorece a absorção do cálcio. Por isso uma laranja consumida com leite ou outro derivado são uma combinação excelente.
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