quinta-feira, 30 de abril de 2009

Para fugir à rotina.


Lasanha com peru e espinafres

Ingredientes (4 pessoas):
300 g de carne de peru picada
100 g de miolo de pão
8 placas de lasanha integrais
Polpa de tomate
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de vinho branco
1 colher de chá de farinha
Azeite


Para o molho:
200 g de espinafres
1 iogurte magro natural
3 dl de leite magro
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Azeite
Noz-moscada


Preparação:
Pique a cebola e os alhos e leve ao lume com o azeite. Junte-lhes a carne e continue a saltear, mexendo constantemente para desfazer o peru. Quando a carne estiver cozinhada, junte a colher de chá de farinha, a polpa de tomate e o vinho. Deixe apurar. De seguida, junte o miolo do pão e coloque de parte. Cozinhe em água as placas de lasanha durante mais ou menos 4 minutos, ou então siga as instruções da embalagem. Escorra-as, passe por água fria e por um pano para secar. Prepare o molho numa pequena panela, aquecendo o azeite com os espinafres bem picados. Salteie durante 5 minutos. Adicione a farinha de trigo e junte o leite em fio, mexendo constantemente até ferver. Acrescente o iogurte magro natural com a noz-moscada a gosto. Num tabuleiro, espalhe metade do molho no fundo e cubra-o com uma placa de lasanha. Adicione uma colher de carne e disponha por cima outra placa de lasanha. Repita esta operação até gastar todas as placas. Cubra tudo com o resto do molho que sobrou e leve ao forno a uma temperatura de 180º C para gratinar.

No restaurante

Substitua as tradicionais entradas dos restaurantes - como os patés, manteigas e queijos gordos - por um pouco de azeite com alho e pimenta. Verá que, com um pouco de pão escuro, conseguirá um aperitivo saudável e saboroso.

quarta-feira, 29 de abril de 2009

Dia Mundial da Dança

Hoje é o dia Mundial da Dança. A dança é um óptimo exercício, não só para o corpo mas também para a alma. Proporciona prazer, saúde, felicidade e diversão.
Dance! Todos os dias, motivos, e idades são bons.

Mandamento

Correrás ao ar livre.

Se fizer sol, ande ao corra ao ar livre. Está provado que a luz do sol consegue pôr as pessoas mais bem-dispostas, por isso irá tornar a sessão de treino e a sua vida mais agradável.

terça-feira, 28 de abril de 2009

Perdido por cem perdido por mil?

Pensar de forma positiva também passa por saber seguir em frente depois de um exagero. Não se deve aplicar o velho ditado: Perdido por cem perdido por mil. A diferença é de novecentos. Ou seja, uma fatia de bolo não é o mesmo que dez fatias, um quadrado de chocolate não é toda a tablete. Um percalço acontece a qualquer um. Tem é que encarar e gerir a situação sem ansiedade nem stress. Comeu o que não devia ou mais do que devia? Não dramatize. Zele para que não volte a acontecer.

Diagnóstico da obesidade pediátrica


Na criança e no adolescente torna-se mais difícil definir pontos de corte para a obesidade, pois as velocidades de crescimento apresentam uma enorme variabilidade inter e intra-individual. Por este motivo, após a determinação do IMC, é necessário recorrer a Tabelas de Percentil do IMC (CDC).

Quando o PC>P85 há excesso de peso, enquanto que se o Pc> 95 a criança/jovem
apresenta obesidade.


segunda-feira, 27 de abril de 2009

Obesidade




A Obesidade pode ser definida como uma doença crónica em que existe uma acumulação excessiva de massa gorda (>20% H, >30% M), que pode afectar gravemente a saúde.
OMS, 2000
(Botero)

Crónica significa:
Necessita de tratamento para toda a vida, tal como a hipertensão, diabetes, asma. 1
O tratamento não cura a doença.1
É necessário tratamento a longo prazo.1
Suspendendo o tratamento, a doença volta a manifestar-se.2

1 Atkinson.Ann Intern Med. 1993;119(7pt2):677-680
2 Bray. Ann Intern Med. 1993; 119 (7py2):707-713

Diagnóstico da obesidade

O Índice de Massa Corporal (IMC) é o indicador mais usual para determinar se o peso de um individuo se encontra abaixo, entre ao acima dos valores normais (através de uma relação com a altura).

Cálculo do IMC

IMC = peso (kg) / altura2 (m)


Classificação OMS

Classificação

IMC kg/m2

Baixo peso

<18,5

Peso “Normal”

18,5-24,9

Excesso de peso

> 25,0

Obesidade

> 30,0


Este índice não pode ser aplicado a desportistas, crianças, idosos e grávidas.


Outro método amplamente usado, e o mais rigoroso, é a Análise da Composição Corporal através da Bioimpedância.

Através da % de Massa Gorda, verifica-se se o individuo é obeso.


% massa gorda

H > 20%

M > 30%


Atenção, pode ter IMC normal e ter excesso de peso ou ser obeso, devido à quantidade de gordura acumulada.



domingo, 26 de abril de 2009

Prevenir a obesidade infantil

A Active Life Movement, lançou uma original campanha de prevenção da obesidade infantil.

A campanha que quer promover a alimentação saudável, a prática de exercício físico e um estilo de vida saudável, ‘contratou’ personagens conhecidos pelo público infantil. Entre os modelos estão a Barbie, o Super Homem e bonecos Playmobil. A Barbie aparece obesa, com latas de refrigerante na cama e uma embalagem de comida numa cadeira ao lado. Os piratas gordos comem coxas de galinha enquanto o Super Homem tem um gelado numa mão e uma embalagem de pizza aos seus pés.

A campanha criada pela agência Latinworks de Austin (EUA) usa o universo infantil para um alerta aos pais. Manter obesidade longe das crianças, é o objectivo.

sábado, 25 de abril de 2009

25 de Abril

Não deixe, nunca, a liberdade morrer à fome.
25 de Abril, sempre!

sexta-feira, 24 de abril de 2009

Mandamento

Usarás pratos e taças pequenos

À medida que as porções foram aumentando, os pratos tornaram-se maiores. Se usarmos pratos e taças mais pequenos, vamo-nos servir menos, mas ficar igualmente satisfeitas. Isto leva a um decréscimo de 28% da quantidade de alimentos que servimos, logo ingerimos.

Usarás copos altos e estreitos

Parece que copos finos e altos levam mais líquido. Por isso, tendemos a verter 32 a 43% mais nos copos pequenos e largos que nos finos. Use copos altos para o vinho e assim engana-se a si mesma.

quarta-feira, 22 de abril de 2009

Mandamento


Comerás a pele das maças.

De acordo com um estudo publicado na revista cientifica Nature, as maças têm um grande poder antioxidante, graças à vitamina C, aos polifenóis e aos flavonóides que a sua pele contém. 100mg de maça têm um poder antioxidante equivalente a 1500mg de vitamina C. A maça também tem a faculdade de fazer baixar o colesterol sanguíneo. Os ingleses têm um ditado elucidativo: "com uma maça por dia não precisamos de ir ao médico".

Fast-food pode não ser junk-food

Todos os dias temos que nos alimentar e vivemos com a preocupação de o fazer o melhor possível. Os actuais ritmos de vida deixam pouco espaço para refeições saudáveis. Mas comer melhor será assim tão complicado?A alimentação de tipo Fast-food terá culpas no que respeita à difusão de hábitos alimentares pouco saudáveis? É claro que sim! No senso comum, falar em fast-food é dizer excesso de carne, molhos gordos, batatas fritas e refrigerantes sem qualquer interesse nutricional. Mas, se começou por ser este o padrão dominante, a situação pode lentamente sofrer alterações, sobretudo por pressão dos consumidores e de um propósito de exorcizar o fantasma da obesidade. Actualmente, fast-food pode não ser equivalente a junk-food.
Se, por razões de trabalho ou conveniência, tivermos de recorrer a estabelecimentos de comida rápida, o importante é que se façam as melhores as escolhas.
1. Começar a refeição com sopa de legumes.
2. Acompanhar a refeição com uma salada.
3. Preferir sandes de pão escuro ou integral, sem maionese.
4. Pedir para servir os molhos à parte e moderar o seu consumo.
5. Preferir pizzas vegetarianas. Pedir para reduzirem a quantidade de queijo.
6. Evitar tartes, folhados, quiches e empadas.
7. Evitar as batatas fritas.
8. Beber água, e não refrigerentes.

Coma rápido e bem!
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