segunda-feira, 31 de agosto de 2009

Aulas de culinária nas escolas inglesas

As aulas de culinária vão ser obrigatórias nos colégios ingleses a partir do próximo ano lectivo, no âmbito dos esforços para combater o perigoso crescimento da Obesidade na população.

A partir do próximo mês de Setembro, todos os adolescentes com idades entre os 11 e os 14 anos vão assistir a aulas de culinária se estiverem em estabelecimentos que já ofereçam este tipo de curso, ou seja, 85% dos colégios ingleses. Os outros estabelecimentos vão dispor de um período de adaptação até 2011 para passar a disponibilizar as aulas de culinária.

A obrigatoriedade da disciplina de culinária faz parte da campanha de luta contra a Obesidade. Esta medida será aplicada apenas aos colégios em Inglaterra dado que a Educação é gerida de maneira autónoma pelas outras regiões do Reino Unido, como o País de Gales e a Escócia.

domingo, 30 de agosto de 2009

Longas distâncias




Desde 1896 que os desportistas elegem a corrida de longa distancia como o desafio por excelência. Só é preciso fazer uma alimentação saudável, treinar muito e ter uma vontade de ferro.

A época das corridas abre logo a seguir ao Verão. A meia maratona de Portugal a 4 de Outubro; a Maratona do Porto a 8 de Novembro; a meia maratona de Lisboa; a corrida da mulher, de apenas 5 km, em Maio. Apenas? Segundo os especialistas, são precisos pelos menos três meses para preparar as nossas pernas e pulmões para correr, sem parar, a distância que um carro faz em cinco minutos.
O período de treino para a meia maratona, 21km, são doze semanas (20 semanas para a maratona completa). Os programas de treino são exigentes. Durante os meses de preparação, existirão quatro aspectos fundamentais a ter em conta: resistência, força, velocidade e recuperação.
No início, o atleta pouco habituado não deve correr na rua, onde o risco de lesão é alto e as formas de medir o progresso são limitadas.
Tente correr 6 dias por semana; gradualmente, aumente as distancias que são corridas em casa semana até 15 dias antes da prova, quando deverá entrar em recuperação; deve incluir no programa de treino semanal, duas corridas mais longas, uma a meio da semana e outra no fim-de-semana e incluir ainda um dia de corrida mais rápida.
Se não se encontrar em forma e tiver disponibilidade antes de começar o programa de 12 semanas, poderá fazer um mini programa de 1 mês com com cinco corridas semanais, com folga à 2ª e à 6ª feira, correr 5 km por dia a um passo regular, parando quando achar necessário e bebendo sempre muita água.
A pergunta pertinente: o que deve ser o regime alimentar para o atleta de longa distância?, será respondida num próximo post.

terça-feira, 25 de agosto de 2009

Sopas frescas II

Sopa de crustáceos com fruta
Mexilhões e laranjas, mais concretamente. Aos mexilhões, e à água da respectiva cozedura, junte os gomos e a casca raspada de duas laranjas e uma pitada de açafrão. Sirva quente.

Brinque com as cores
Laranja. Misture melão, cortado aos quartos, gengibre e noz moscada. Uma entrada fria ou sobremesa.
Roxo. Esta é uma sopa muito suave, tipo creme. Coza beterraba e bastantes agriões em conjunto. Logo de seguida, coloque ambos os legumes no misturado com um pouco de iogurte natural magro e umas gotas de vinagre balsámico. Triture bem e sirva.

segunda-feira, 24 de agosto de 2009

Sabia que...

  • A aveia, os citrinos e o mel podem aumentar o desempenho sexual e melhorar a fertlidade. Os produtos de aveia têm químicos naturais que libertam testosterona, a vitamina C melhora a contagem e a mobilidade dos espermatozóides, e o complexo B, proveniente do mel, ajuda o organismo a usar o estradiol, vital para o desejo sexual e o orgasmo feminino.
  • Ingerir frutas e vegetais ajuda o organismo a fabricar a sua própria aspirina. O ácido benzóico causa a produção interna de ácido acetilsalicilico (aspirina) com as respectivas vantagens.

sexta-feira, 21 de agosto de 2009

Dentro de água


Os seres humanos são mamíferos. O que não quer dizer que não lhes faça bem passar mais tempo dentro de água. nenhum desporto modela melhor o corpo do que nadar! Além disso, a combinação água e sol dá à pele um tom irresistível.

quinta-feira, 20 de agosto de 2009

Dúvida


É verdade que comer azeitonas provoca acne?

Diversos alimentos têm sido apontados como causadores de acne, embora a evidência científica não o comprove. Contudo, há alguns cuidados a ter para minimizar os efeitos negativos da acne.
  • Uma alimentação rica em fruta e legumes é uma excelente fonte de vitaminas antioxidantes que diminuem a inflamação. As vitaminas A e E são importantes para ajudar a pele a cicatrizar. O zinco ajuda a combater a infecção.
  • Beber bastante água aumenta a hidratação da pele.
  • Evitar alimentos ricos em gordura, ou confeccionados com gordura, como fritos e ou refogados, os alimentos ricos em açúcar, como os produtos de pastelaria e os refrigerantes completam os cuidados alimentares a ter.
  • Outro aspecto muito importante é evitar o fumo do tabaco.

segunda-feira, 17 de agosto de 2009

Cocktail de beleza

Para ter uma pele luminosa: pêssegos e cenouras, ricos em betacarotenos antioxidantes.
Para ter uma pele tonificada: groselhas, morangos e laranjas, que têm muita vitamina C. Como fazer?
Pegue num cacho de groselhas, numa pequena taça de morangos, quatro pêssegos, duas cenouras e duas laranjas descascadas. Coloque tudo num misturador e decore com uma rodela de limão. Consuma de imediato para aproveitar todas as vitaminas.

sábado, 15 de agosto de 2009

Top 10

A revista Restaurante Magazine publicou pelo 8 ano a lista dos melhores restaurantes do mundo. Esta lista tornou-se uma referência mundial como ranking dos melhores restaurantes do planeta.


Lista 2009 (lugar ocupado em 2008)

1 - El Bulli, Espanha (1)

2 - The Fat Duck, UK (2)

3 - Noma, Dinamarca(10)

4 - Mugaritz, Espanha (4)

5 - El Celler de Can Roca, Espanha (26)

6 - Per Se, USA (6)

7 - Bras, França (7)

8 - Arzak, Espanha (8)

9 - Pierre Gagnaire, França (3)

10 - Alinea, USA (21)

quarta-feira, 12 de agosto de 2009

Sopas frescas

A diferença está em ousar combinações inesperadas. Misture sabores e texturas invulgares, combine o doce com o salgado na dose certa, equilibre o quente com o frio... E a sopa é elevada ao estatuto de prato principal.

A base
A maior parte dos legumes e frutos de Verão contém água suficiente para não necessitar que se acrescente outro líquido. Uma batata é o suficiente para engrossar a base.
O misturador é o melhor amigo de quem cozinha... Se já é uma grande ajuda para bater os alimentos, é perfeito para picar gelo, um elemento essencial para tornar as sopas mais fluídas ou frescas.

Sopa de morangos com pimenta
A sopa de morangos (600g para 1 litro de leite magro), uma sobremesa clássica, pode servir-se como entrada se lhes juntar cubos de gelo e pimenta acabada de moer.

Sopa de pimentos e amêndoas
Pegue em alguns pimentos verdes e vermelhos, aos quais foram retiradas as sementes, e corte-os em rodelas finas. Leve-os a estufar. Misture puré de amêndoa e um pouco de sal e bata tudo com um iogurte natural magro.

Sopa de frutos salgada
Batata, maça golden e melão. Uma sopa a servir quente ou fria. A batata faz a ligação. A fruta é batida com uma gota de limão e pimenta. Depois a este puré juntam-se 3 ovos.

segunda-feira, 10 de agosto de 2009

Alérgico a toda a comida


Kaleb Bussenchutt é um menino australiano, de 5 anos, que está a espantar o mundo pela sua total incapacidade de ingerir alimentos.
Na altura das refeições Kaleb bebe água ou mastiga cubos de gelo. Para se alimentar, usa uma sonda ligada ao estômago 20 horas por dia, que lhe fornece uma mistura rica em nutrientes e cálcio.
O seu problema foi detectado muito cedo quando rejeitou o leite materno. Ao longo dos anos, fizeram-no experimentar várias dietas mas nenhuma resultou. Depois, os médicos confirmaram que Kaleb tinha múltiplas alergias e intolerâncias e sofria de um severo problema de má absorção dos alimentos.
É comum haver uma alergia a certos alimentos mas não a toods. Actualmente, uma em cada 20 crianças tem uma destas alergias. Dizem os médicos que nunca como agora se viram tantas alergias a certos alimentos. Pedem, por isso, mais investigação nessa área.

domingo, 9 de agosto de 2009

Para refrescar o Verão

Finalmente chegaram os dias quentes. Experimente o Sorvete de Abacaxi e Gengibre para fazer baixar a temperatura. É yma sobremesa com baixo teor calórico (75kcal por dose) e sem colesterol.

4 doses
1 limão com casca e sem caroços cortado em quartos
300g de abacaxi
30g de adoçante em pó
1 clara (fria)
500g de gelo
1 colher de chá de gengibre fresco picado

Corte a fruta em bocado grandes e leve todos os ingredientes juntos a bater no misturador durante 2 minutos. Se ficar líquido junte mais fruta. A textura deve ser a de um creme espesso e homogéneo.
Leve ao congelador.

sexta-feira, 7 de agosto de 2009

Receita light anti-fadiga

Tomate recheado com atum

4 pessoas

4 tomates grandes, maduros
150g de atum fresco (ou enlatado em água)
1 cebola roxa
1 dente de alho
Sal e pimenta q.b.
20g de cheiros (salsa\coentros\cabolinho)
10ml de azeite virgem extra

Corte o tomate na parte superior e retire as sementes.
Para preparar o recheio deve picar em cubinhos o atum, a cebola, o alho e os cheiros e temperar com sal e pimenta. Refogue em azeite o preparado. De seguida, recheio o tomate e leve ao forno durante 10 minutos.

quarta-feira, 5 de agosto de 2009

Acidez positiva


Seja de sidra, vinho, ameixa, arroz ou balsâmico, use o vinagre nos seus temperos e dê sabor aos pratos adicionando poucas calorias. Aqui tem mais três boas razões para fazer essa opção:


  1. Ajuda a controlar a pressão arterial e os níveis de glicemia.

  2. Facilita a digestão.

  3. Estimula a produção de proteínas que auxiliam o organismo a eliminar gordura.

terça-feira, 4 de agosto de 2009

Emergências de Verão

Intoxicações alimentares
  • beba muitos líquidos para não desidratar.
  • coma arroz, pão ou frango cozido quando as náuseas e os vómitos passarem.
  • vá ao médico urgentemente casa haja sintomas de febre, vómitos e diarreia por mais de oito horas.

segunda-feira, 3 de agosto de 2009

Férias na Linha II


Nas férias, há tendência para não ter horários, no entanto, as refeições não devem ser esquecidas. Comece o dia com um bom pequeno-almoço. Este é o melhor truque para acelerar o seu metabolismo e ingerir menos calorias durante o dia.

Tem uma úlcera?

Se tem uma úlcera no estômago ou no duodeno, evite:
  • tomate
  • limão
  • azeite
  • queijo
  • maionese
Está também desaconselhada a ingestão de leite para acalmar a sensação de ardor pois as proteínas presentes no leite vão estimular a produção de mais ácido.
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