terça-feira, 31 de julho de 2012

Quanto mais come mais quer comer

A comida pouco saudável é como uma droga, segundo um estudo publicado na revista Nature Neuroscience. Investigadores que administraram comida sem qualidade a ratos durante mais de um mês, concluíam que quanto mais comida pouco saudável os roedores comiam, mais vontade tinham dela. Os especialistas crêem que comer em excesso poderá provocar alterações na química cerebral, e que por sua vez causará dependência.

segunda-feira, 30 de julho de 2012

Bronzeado perfeito

Na hora de bronzear sabemos que há alimentos aliados: da cenoura ao tomate, da melancia ao pimento vermelho.
Mas será que se lembra de beber água? Uma correcta hidratação permite um bronzeado mais bonito e saudável. Beba pequenas quantidades de água durante todo o dia, de forma a atingir os 2 litros diários.

domingo, 29 de julho de 2012

Não arranje desculpas esfarrapadas II


...para desculpar o excesso de peso. Pense bem se não anda a comer em excesso!

sexta-feira, 27 de julho de 2012

Goji, as bagas que vieram do Tibete

As bagas goji, de cor vermelha, bastante intensa, e sabor adocicado, são vendidas secas, em forma de passa e, são frequentadoras assíduas do meu pequeno almoço.
Estas bagas são usadas há milhares de anos pelos chineses, mas só recentemente têm despertado o interesse ocidental. 
Pelas suas propriedades há quem lhes chame de happy berry ou smiling berry.



  • Protege o corpo do envelhecimento e aumenta a longevidade
  • Promove a energia e bem-estar em geral
  • Protege contra doenças cardio-vasculares e inflamatórias
  • Fortifica e mantém um sistema imunitário saudável
  • Alguns estudos apontam como tendo propriedades anti-cancerígenas
  • Combate a artrite
  • Baixa o colesterol
  • Equilibra os níveis de pressão do sangue
  • Ajuda no processo digestivo e na perda de peso
  • Melhora os níveis de insulina nos diabéticos
  • Melhora as cataratas, a visão turva e a audição
  • Fortalece e suporta a função saudável do fígado e dos rins
  • Fortalece os ossos e os tendões
  • Mantém um sistema nervoso saudável
  • Protege a pele dos danos causados pelo sol
  • Aumenta a líbido e o desempenho sexual
  • Promove a fertilidade


Podem ser comidas simples, em saldas, com cereais mas eu prefiro misturadas no iogurte.

quinta-feira, 26 de julho de 2012

Run, Forest, Run... na praia


Que tal aproveitar a praia para manter a linha durante o verão? 
Correr na areia é tudo de bom: além de exigir muito mais da musculatura do que o exercício feito na passadeira ou no asfalto, ainda dá para aproveitar a paisagem e, até para namorar. Para mexer o corpo sem estragar o merecido descanso, caminhe ou corra pelo menos 30 minutos por dia, quatro vezes por semana.
O resultado: pernas torneadas, rabo durinho e até quilos a menos na balança.
Neste Verão, é caso para dizer: Run, Forest, run!

quarta-feira, 25 de julho de 2012

Tartes e folhados




Tartes e folhados: são uma tentação, escondem ingredientes doces ou salgados e Muitas calorias e gordura!
Na alimentação do dia-a-dia devem ser evitados, mas em dias especiais podem fazer parte de uma alimentação equilibrada e variada.
Alguns truques que eu uso para diminuir a gordura e o açúcar:

  1. substitua a manteiga por margarina vegetal magra ou light.


  2. prefira os queijos com 0% de matéria gorda e baixo teor em sal.


  3. evite as compotas tradicionais e prefira as que são pobres em açúcar e calorias e ricas em frutos.


  4. reduza para metade a quantidade de gemas indicadas para a sua receita.


  5. recorra à massa filo, em vez de massa folhada.


  6. utilize adoçante artificial, ou açúcar light.


  7. substitua as natas, ou parte delas, por iogurte natural ou queijo batido.


  8. prefira o leite magro.

Não se retira sabor, apenas calorias. Mas não se esqueça: coma com moderação!

terça-feira, 24 de julho de 2012

Consulta online na 1ª pessoa

Recentemente, a H. realizou uma consulta de nutrição online, após a qual recebi o seguinte testemunho. Desde já agradeço as suas palavras e voto de confiança.


«A consulta on-line (naturalmente não sendo face-a-face) logo me fez sentir (erradamente) a desvantagem de não haver uma observação directa-clínica por parte da nutricionista; no entanto, penso que a palavra faz aproximar cliente e técnico e, essa desvantagem desvanece. A organização e o delinear da consulta (por parte da Drª Ana) contribui, em muito, para o decorrer da primeira consulta. Ela acontece num falar quase informal, com grande familiaridade, mas recheado de técnica, ética, profissionalismo.
Num ambiente próximo e de confiança, é possível partilhar o que se sente em relação ao corpo, particularmente as dificuldades sentidas em perder/estabilizar o peso. A sugestão de algumas refeições, modo de preparação das mesmas (entre outros pormenores) é excepcional, assim como algumas 'dicas' (extremamente úteis no dia-a-dia). Ainda a acrescentar o facto de haver uma enorme preocupação em saber como decorre o processo, possíveis dificuldades da paciente perante o mesmo, facto este muito importante já que não há o sentimento de abandono do técnico em relação ao paciente.
Irei, certamente, continuar sua paciente on-line. :)

Parabéns Drª Ana pelo seu excelente trabalho.»

segunda-feira, 23 de julho de 2012

Consulta online

O tempo é escasso para procurar aconselhamento individualizado com um nutricionista? Tem uns quilos a mais ou um problema de saúde e precisa de ajuda especializada? A partir de agora, esqueça as deslocações e o trânsito caótico. Com um computador e uma ligação à Internet, poderá obter todos os esclarecimentos necessários para iniciar aquela dieta que está na lista de prioridades há meses... Tudo isto sem sair do conforto de casa.
Actualmente, torna-se complicado gerir eficazmente os hábitos alimentares. E, por isso, aquela alimentação saudável que estava programada há meses fica em stand-by, porque, com a correria diária, não sobra tempo para procurar um nutricionista e colocar finalmente em marcha as resoluções que marcou na agenda.
A pensar em todos os que precisam de aconselhamento especializado na área da Nutrição, criei uma consulta online.
Para poder tirar todas as dúvidas, só precisa de ter um computador com ligação à Internet. O resto funciona exactamente como uma consulta presencial: há uma marcação prévia e, no dia da consulta online, por chat, tem a nutricionista à sua disposição durante 50 minutos.
Se estiver a quilómetros de distância, não precisa de se deslocar ao consultório, perder tempo e gastar combustível. Todo o processo é confidencial e as informações são fidedignas. Antes da marcação da primeira consulta,envio, por e-mail, uma ficha que deverá ser preenchida e devolvida, para uma avaliação preliminar. Até isto contribui para o ambiente porque poupa papel: tudo é feito electronicamente.

domingo, 22 de julho de 2012

Quando a melancia conhece a limonada

 
Verão pede bebidas frescas e há dias experimentei uma que vocês também vão adorar.
Experimentem e depois digam-me o que acham desta bebida cor de rosa.


Para 10 copos

     1/4 de chávena de açúcar light ou equivalente de adoçante
     4 chávenas de melancia em cubos
     3 ½ chávenas de água
     ½ chávena de sumo de limão

1. Coloque o açúcar e 1/2 chávena de água em uma panela pequena, leve ao lume, mexendo para dissolver o açúcar. Reserve.

2. Coloque a melancia em cubos no liquidificador e bata até ficar homogéneo, cerca de 20 segundos. Coe numa peneira de malha fina.


3. Misture a calda de açúcar com 3 chávenas de água fria e o sumo de limão. Mexa bem.

4. Encha os copos com gelo, adicione cerca de 3 colheres de sopa de sumo de melancia e depois remate com a limonada. Mexa delicadamente antes de servir


Bom proveito!

sexta-feira, 20 de julho de 2012

Petiscos de Verão: caracóis

Verão confunde-se, também, com: caracóis.
Rico em proteínas, pobre em gorduras e calorias, o caracol é um bom alimento em casa ou no restaurante.

Preparar e degustar sem riscos
  • Ao cozinhar caracóis em casa, tenha cuidado com a limpeza dos mesmos, dado o seu pé estar em constante contacto com o chão. Comece por retirar, com a ponta de uma faca, o opérculo, ou seja, uma formação calcária que tapa a abertura da concha.
  • Verifique se o animal está vivo. 
  • Lave os caracóis com água morna e sal. Repita a operação várias vezes, mudando sempre a água. Coloque-os numa panela com água e cozinhe-os em lume brando. Depois de cozidos, escorra-os.
  • Ponha os caracóis de novo numa panela com água. Tempere com sal, alho, cebola, orégãos, margarina e, se gostar, piripíri ou presunto. Deixe cozer cerca de 40 minutos.

Bom apetite!

quinta-feira, 19 de julho de 2012

Quero melancia


Melancia (24 kcal\100 gramas)

Refrescante, doce e nutritiva, a melancia é um fruto de Verão por excelência. Para além de ser constituída por mais de 90% de água, os sais minerais e as vitaminas do complexo B e C ajudam a reforçar as defesas naturais. Estudos recentes revelam que este fruto da família das abóboras e do melão tem compostos de licopeno e glutamina que protegem o organismo contra o cancro e a oxidação celular. Ao actuar como vasodilatador, este fruto protege as artérias e o coração. O sumo de melancia está recomendado para ajudar na eliminação do ácido úrico.

quarta-feira, 18 de julho de 2012

Barriga grande, cérebro pequeno


Toda a gente conhece um homem que acha que a barriga lhe dá charme. Pois, mas existe uma nova razão para emagrecer: o excesso de peso faz com que o cérebro diminua, asseguram investigadores da Universidade de Pittsburg (EUA). Vários exames feitos a pessoas de idade avançada revelaram que os cérebros das pessoas que sofriam de excesso de peso eram 4% mais pequenos do que os que tinham um peso saudável. O excesso de peso contrai os vasos sanguíneos e limita a capacidade pulmonar, levando menos oxigénio ao cérebro, afirma o autor do estudo.

sexta-feira, 13 de julho de 2012

Gelados de iogurte e framboesa

Fim de semana de calor, dizem as previsões.
Experimente estes gelados caseiros: bons, bonitos e saudáveis.

Ingredientes

200 g. framboesas
375 g. iogurte magro
50 g. açúcar light
20 g açúcar mascavo
240 ml. água
1 colher de chá sumo de limão

Coloque a água em uma panela e adicione os dois tipos de açúcar, e cozinhe em fogo médio-alto até ferver e o açúcar ficar completamente dissolvido. Deixe arrefecer à temperatura ambiente o xarope.

Coloque o iogurte em uma tigela junte o xarope, e o sumo de limão. Bata bem até misturar bem.

Antes de encher os moldes, pode optar por incluir framboesas inteiras ou ligeiramente esmagadas (não batidas, apenas levemente esmagados com um garfo).

Em seguida, coloque a mistura nos moldes intercalada com framboesas, insira o pauzinhos e coloque no congelador cerca de 5 horas, no mínimo antes de consumi-los.

quinta-feira, 12 de julho de 2012

À volta da mesa

Quando nos sentamos à volta de uma mesa, normalmente, não é apenas para comer.
Festejamos datas, celebramos relações, discutimos ideias, fazemos negócios sentados à mesa. Quase todos os motivos são bons, e quando não há motivo inventa-se um de forma a nos juntarmos à volta da mesa.
Facilmente me lembro de histórias e estórias que começaram entre garfadas.
Se está a cumprir um plano de emagrecimento não precisa evitar estes momentos. Compense a menor quantidade de comida com uma maior quantidade de conversa e de riso.
Bom apetite.

Jet lag

Chegou o calor, e com ele muitas viagens.
Para se recompor de uma longa viagem, opte pela preciosa papaia. Este fruto revigorante é especialmente rico em magnésio e vitamina C, o que leva o organismo a repor os níveis de energia. Para adormecer bem, o que não é fácil quando se tem os sonos trocados, recomendo um batido de leite magro de soja e amêndoas. Ambos contêm triptofano, um aminoácido que o organismo converte em serotonina, o que ajuda a combater as insónias e a acalmar os nervos. Evite o café e beba muita água.

segunda-feira, 9 de julho de 2012

Férias na Linha


Para muitas pessoas as férias são sinónimo de ganho de peso. A melhor forma de evitar esse problema é não cometer muitos excessos alimentares e mexer-se sempre que possível. Não quero com isto que perca as jantaradas nem os churrascos, mas depois compense nas outras refeições com alimentos saudáveis, e se ficar menos tempo na esplanada ou na toalha para ir praticar exercício físico, ainda melhor.

sexta-feira, 6 de julho de 2012

Iodo: aliado anti-celulite


Um de seus maiores aliados na luta contra a celulite é o iodo.
Ela é a matéria-prima que dá energia à tiróide, a glândula que determina o índice do processo metabólico que queima o alimento para transforma-lo em energia. Essa combustão é importante porque qualquer alimento que não seja queimado de maneira apropriada pode acabar sendo armazenado como gordura indesejável, levando à celulite. Muitos alimentos deliciosos são ricos em iodo. Tente incluí-los regularmente na dieta: alcachofra, agrião, alface, alho, espargo, arroz integral, banana, batata, cebola, cenoura, ervilha, espinafre, frutos do mar, gema de ovo, morango, nabo, pêra, repolho, tomate, uva, vagem.

terça-feira, 3 de julho de 2012

Hortelã



A hortelã é considerada uma planta medicinal, por possuir propriedades digestivas, aromáticas, analgésicas, antibacterianas e sedativas. Apresenta um sabor agradável, refrescante, com ótimo aroma e grande valor terapêutico. É muito utilizada no mundo inteiro contra problemas de digestão, gastrointestinais, insônia, mau hálito e náuseas.

Apresenta na sua composição vitaminas A, B e C, cálcio, fósforo, ferro e potássio. O seu óleo essencial é composto principalmente por mentol (cerca de 50%) e é responsável pelo odor refrescante da planta, encontrado principalmente nas folhas mais velhas.

A hortelã é vendida geralmente fresca Na hora de comprar a hortelã é preciso estar atento para escolher as folhas com cores mais vivas, evitando as murchas e manchadas. Quando for comprar a folha já seca, prefira aquelas guardadas em embalagens ou vidros escuros.
Na culinária está presente tanto em pratos doces como salgado,s em preparações como: chás, sumos, sopas, saladas, molhos geleias  e acompanhamentos.
Provavelmente a utilização mais conhecida da hortelã é em forma de chá, devido ao seu poder calmante e sabor agradável. O maior consumo do chá é principalmente após as refeições, por ser considerado um excelente digestivo e benéfico para quem sofre de dores no estômago.

Primeiros passos


A balança e o espelho acusam alguns (ou muitos) quilos a mais ou as roupas começam a apertar ou mal fecham? Antes de entrar naquelas dietas sem pés nem cabeça, que só fazem mal ao organismo e são garantia de recuperar tudo o que perdeu e mais, descubra como obter melhores e mais duradouros resultados.

Quais são os primeiros passos a dar para se começar uma dieta?
Seleccionar cuidadosamente o que se come pode ser um bom começo. E isso passa por evitar as gorduras e açúcares simples (doces e companhia) em excesso, por tomar um bom pequeno-almoço e por comer várias vezes ao dia sem ficar mais do que três horas sem comer.
É muito importante mastigar bem e comer com calma. Experimente pousar os talheres entre as garfadas!
E reserve o tempo das refeições apenas para comer (e não falar ao telefone, ler ou distrair-se com outras coisas).

A ajuda de um especialista pode ser preciosa para se conseguir uma perda de peso eficaz e duradoura. Um nutricionista verificará se há de facto excesso de peso e ajudará a detectar os erros que estão a ser cometidos ao nível da alimentação. Poderá igualmente ajudar a traçar um novo plano de alimentação personalizado, com uma redução calórica ligeira para que se comece a perder peso.

É preciso não ter grande pressa: emagrecer devagar mas seguramente cerca de 500 gramas por semana é mais do que suficiente e uma garantia de que não recuperará o que perdeu logo de seguida.

segunda-feira, 2 de julho de 2012

Mito: fruta à sobremesa engorda


Acreditar que comer fruta depois de outros alimentos engorda é uma ideia falsa: as calorias que lhe fornece são as mesmas. Mas há muitas pessoas que, enganadas pelo mito de que este hábito engorda, só a comem entre refeições ou retiram-na da sua alimentação.

Porque está errado?
A fruta engorda sempre da mesma maneira, antes durante e depois das refeições. E, regra geral, é pouco, já que, apesar de conter açúcares simples, é rica em água e fibra.

O que deve fazer?
Inclua diariamente fruta nas ementas de toda a família, sobretudo das crianças, já que a sobremesa dos almoços e dos jantares é o momentos ideal para assegurar a dose recomendada.
Devemos comer diariamente até quatro peças de fruta.
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