terça-feira, 5 de maio de 2009

Prato de lentilhas


Uma parábola do Velho Testamento sugere que jamais nos deveremos vender por um prato de lentilhas. É razoável: nunca nos deveremos vender por nada nem em nenhuma situação deste mundo. No entanto, o tal prato de lentilhas ilustra mal a tese. A leguminosa pode ser barata, mas não contém gordura e é extremamente rica em vitamina B1, minerais e fibras. Somemos-lhe uma bela dose de proteínas vegetais e as lentilhas podem inclusive substituir a carne. Destaque ainda para as isoflavonas que contêm; reduzem não só o colesterol como podem inibir o cancro da mama, tornando as bíblicas lentilhas um dos alimentos mais saudáveis que podemos ingerir. Um ultimo reparo: as lentilhas vermelhas ou rosadas têm uma menor concentração de fibra, pelo que deverá optar, sempre que possível, pelas lentilhas verdes.

2 comentários:

Maria Pereira disse...

Dra, é possível fornecer algumas receitas com lentilhas? Nunca experimentei, mas depois de ler o texto, fiquei com vontade de experimentar.

Ana Ribeiro disse...

Maria, vou ter em atenção o seu pedido e assim que possível colocarei no blog receitas saudáveis com lentilhas.

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