Prato de lentilhas

Uma parábola do Velho Testamento sugere que jamais nos deveremos vender por um prato de lentilhas. É razoável: nunca nos deveremos vender por nada nem em nenhuma situação deste mundo. No entanto, o tal prato de lentilhas ilustra mal a tese. A leguminosa pode ser barata, mas não contém gordura e é extremamente rica em vitamina B1, minerais e fibras. Somemos-lhe uma bela dose de proteínas vegetais e as lentilhas podem inclusive substituir a carne. Destaque ainda para as isoflavonas que contêm; reduzem não só o colesterol como podem inibir o cancro da mama, tornando as bíblicas lentilhas um dos alimentos mais saudáveis que podemos ingerir. Um ultimo reparo: as lentilhas vermelhas ou rosadas têm uma menor concentração de fibra, pelo que deverá optar, sempre que possível, pelas lentilhas verdes.