Porque não conseguimos controlar-nos?

Os números da obesidade no mundo são já alarmantes e, por mais campanhas que se faça, parece que nada resulta.

O mesmo pensou David Kessler, médico norte-americano e antigo responsável máximo pela FDA, a agência dos EUA que regula os medicamentos e alimentos) que, depois de anos a lutar contra a balança, tentou perceber o que está por detrás do peso excessivo. O resultado é o livro "The end of overeating: taking control of our insatiable appetite", em que explica partes desse interminável processo.

No livro, destaca os três principais vilões para um peso saudável: sal, açúcar e gordura. E o elevado consumo destes três elementos faz que as pessoas comam mais, porque causam compulsão alimentar, estimulam os neurónios e ajudam a libertar dopamina, um neurotransmissor que faz aumentar a vontade de comer.

Este trio de engorda também é usado como ingrediente de base para uma série de alimentos. Por exemplo, a fast food é rica em açúcar, sal e gordura e muitas vezes é de tal forma processada que quase dispensa a mastigação.

Será que o cérebro não enjoa aqueles alimentos? Segundo o autor, a combinação de sal, açúcar e gordura não produz a resposta do organismo para se adaptar. Se o estímulo for suficiente, o cérebro não se cansa. É o caso de alguns "hiperpalatáveis", como o chocolate.

Alimentos cheios de açúcar, gordura e sal podem modificar algumas estruturas cerebrais. Elas estimulam o sistema de recompensa. Quanto mais comemos, menos conseguimos controlar a vontade.

O melhor remédio contra a tosse

Descubra qual é e... surpreenda-se! E não vale a pena começar já a tossir...

De acordo com um trabalho efectuado por especialistas londrinos, um composto do cacau, a teobromina, pode ser mais eficaz para prevenir a tosse do que os antitússicos convencionais, como a codeína. E evita os efeitos secundários dos tratamentos farmacológicos. Deve ser consumido em pequenas quantidades, para evitar o aumento de peso.

Os autores deste estudo descobriram que esta substância, presente também no chá e na erva-mate, pode ser útil para tratar a tosse, tanto crónica como aguda, já que inibe o nervo indutor da tosse, chamado vago.

Por seu lado, a Associação Espanhola de Fabricantes de Chocolate e Derivados de Cacau, frisa que a ingestão de 30 g de chocolate é recomendável como parte integrante de uma alimentação equilibrada, com múltiplos benefícios para a saúde: previne doenças cardiovasculares, graças aos seus antioxidantes, reduz a hipertensão, favorece a irrigação sanguínea do cérebro e estimula a produção de serotonina (neurotransmissor com especial efeito no humor e na ansiedade).

Abaixo os triglicéridos

Consulte a lista de alimentos a evitar, se tiver triglicéridos elevados.

EVITAR
(ou consumir apenas esporadicamente)

• Produtos açucarados (gelados, bolos, bolachas, pastelaria, compotas, chocolates, mel e fruta em calda).
• Refrigerantes e sumos concentrados de fruta, sumos naturais, frutos cristalizados e secos (uvas, figos e ameixas).
• Bebidas alcoólicas.
• Alimentos com índice glicémico (IG) elevado, especialmente se ingeridos fora de uma refeição rica em fibras ou isoladamente (corn flakes, pão de forma industrial, mel, puré de batata, tostas, pão comum, bolachas de água e sal, torrada ou Maria, batata cozida ou assada, pão de leite, entre outros).
• Alimentos ricos em gordura saturada (leite gordo, natas, manteiga, queijos gordos e gordura da carne, sobretudo da vermelha, charcutaria, salgados e fast food frito).

Nem tudo o que é natural é bom

Com a chegada do calor chega também a vontade de emagrecer milagrosamente. Aumentando o consumo de produtos ditos naturais que prometem tal feito.

A maioria das pessoas acredita que os produtos rotulados como naturais apenas trazem benefícios, não tendo quaisquer efeitos adversos para o organismo. Embora a maioria deles esteja ainda pouco estudada, há já muitas certezas quanto ao inconveniente do uso de alguns, sobretudo quando tomados em simultâneo com outros medicamentos convencionais. Por isso, embora ache que o chazinho ou o medicamento que comprou na farmácia ou na ervanária é absolutamente inofensivo, deve informar o seu médico sempre que vai iniciar algum tratamento com um produto alegadamente "natural" ou sempre que o médico lhe receita um medicamento e já estava a tomar algum desses produtos.

Por exemplos, apesar de ser obrigatório vender medicamentos à base de sibutramina sob receita médica e de ser obrigatória uma vigilância médica durante o tratamento, em muitas farmácias estes venderam-se de forma muito fácil e acessível, alegadamente para emagrecer à custa de uma supressão do apetite. Esta substância foi retirada do mercado, depois de se concluir que poderia ter efeitos secundários graves sobretudo em doentes cardíacos! Até aí milhares de pessoas foram sendo "cobaias" da mesma... O uso de sibutramina pode ocasionar efeitos colaterais graves, que incluem problemas de visão e aumento da frequência cardíaca e da pressão arterial. Além disso, por interferir com os níveis de serotonina, não deve ser tomada em simultâneo com antidepressivos.

Apesar de se poderem comprar sem receita médica, não confie em todos os produtos ditos naturais, sobretudo se tem alguma patologia ou se está a fazer algum tipo de medicação prescrita pelo médico. Porque nem tudo o que é natural é bom...

Lembre-se: emagrecer é perder massa gorda. Para isso é necessário fazer uma alteração de hábitos alimentares e aumentar a prática de exercício físico.

Contra a celulite

Arroz, espargos e espinafres: o trio maravilha na luta contra a indesejada casca de laranja. São alimentos que, graças à sua alta concentração de potássio, favorecem e eliminação de líquidos acumulados. Reforce a dose diária de potássio através da ingestão de espargos (125g), melão (125g), pepino (175g) e pêra (200g). Junto tudo no liquidificador e faça um sumo. Esta mistura muito saborosa é eficaz contra a celulite.
Mais uma vez lembro que é importante evitar o consumo exagerado de gordura, sal e de açúcar. Levam ao aumento das células gordas e potenciam a retenção de água.

Organize o frigorífico

Um pequeno guia para fazer uma limpeza à sua cozinha e reduzir ao mínimo o risco de acumulação dos níveis de bactérias perigosas.

Molho de tomate- aberto, 1 mês
Maionese- aberta, 1 mês
Carne- 3 a 5 dias
Ovos- crus, 3 semanas
Salmão fresco- 1 a 2 dias
Leite- 1 semana desde a data limite da abertura
Amêndoas: embalagem aberta, 4 a 6 meses

Congelador
Legumes congelados e embalados- 10 a 12 meses
Carne- 6 a 12 meses
Marisco- 9 meses
Salmão- 2 a 3 meses
Carne picada e temperada- 4 a 6 meses
Fruta- 10 meses

O cérebro também come

Proteínas, vitaminas e sais minerais são elementos presentes na alimentação fundamentais para o bom funcionamento do cérebro. Porém, há outro nutriente essencial: os hidratos de carbono, o verdadeiro combustível cerebral. Por isso mesmo, as dietas loucas que eliminam totalmente os hidratos de carbono têm efeitos muitos desagradáveis, quer a nível da energia quer do humor, deixando as pessoas infelizes e rabugentas. Os hidratos de carbono são degradados em glicose, que é utilizada pelo organismo para produzir energia para responder ao esforço físico e intelectual, ou apenas para manter o normal funcionamento dos órgãos e sistemas.

Tanto o excesso como a carência de glicose têm efeitos muito nocivos no nosso organismo, pelo que ter uma boa alimentação, que mantenha estáveis os níveis glicémicos durante todo o dia, é um factor importante para a saúde, pois tanto o cérebro como os glóbulos vermelhos dependem deste combustível para terem um correcto funcionamento.

Os hidratos de carbono ajudam a estimular a produção de serotonina, que controla as emoções. Quando se produz serotonina e esta fica activa no cérebro, produz-se uma sensação de bem-estar.
Uma boa alimentação estimula a inteligência, aguça a memória, melhora o humor, fortalece a concentração, mantém o cérebro jovem e a mente ágil, e é até importante para a estabilidade emocional.

Ressaca: descoberta a molécula responsável

Dores de cabeça, náuseas, muita sede e sensibilidade ao barulho e à luz costumam ser alguns dos sintomas depois de uma noite bem bebida.

Um grupo de neurocientistas da Universidade de Southampton acaba de descobrir a molécula responsável pela ressaca.

Num artigo, publicado na PLoS One, os investigadores explicam que se trata de um neuropéptido, um ‘marcador’ do cérebro que ao activar-se é o responsável pela mistura de sensações e sintomas desagradáveis sofridos no dia seguinte à ingestão de uma quantidade significativa de álcool.

Os investigadores britânicos usaram o cérebro de um verme para o comparar ao nosso. Tudo porque a estrutura mais simples do Caenorhabditis elegans tem a particularidade de reagir de uma forma idêntica à do ser humano às intoxicações ou dependências do álcool.

A equipa, liderada por Lindy Holden-Dye, descobriu que, tal como o verme, o cérebro do ser humano quando exposto ao álcool durante um período prolongado de tempo, habitua-se a um certo grau de intoxicação.

Quando o consumo de álcool é interrompido, começa a ansiedade a debilidade, a agitação e até espasmos, um rodopio de sintomas que são característicos das ressacas na sua forma mais grave.

Holden-Dye explica que “a investigação mostra que os vermes sentem os efeitos do corte de álcool e isto permite-nos definir a forma em que este afecta os circuitos nervosos responsáveis pela alteração de comportamento”. Durante a fase de interrupção, os cientistas davam aos vermes pequenas quantidades de álcool e os seus sintomas suavizam de imediato.

Tratamentos e inibidores

Os autores do estudo foram capazes, pela primeira vez, de identificar exactamente de onde e como o consumo de bebidas alcoólicas afecta o sistema nervoso, o que “abre novas portas para o tratamento do alcoolismo”, refere Holden-Dye que acrescenta: “O nosso estudo proporciona um sistema experimental efectivo para atacar este problema”.

No entanto, a investigação abre também a possibilidade para o fabrico de novas armas químicas que minimizem ou eliminem por completo os efeitos posteriores ao consumo abundante de bebidas alcoólicas. Contudo, o mesmo estudo garante que, esta última hipótese é algo que pode inclusive aumentar a dependência de 13 por cento da população adulta que sofre deste problema.

Receita light anti-fadiga

Gaspacho de Morangos
(100 kcal/porção)

4 pessoas
500g de morangos maduros
1 Cebola roxa picada
40ml de vinagre de framboesa
40ml de azeite
Sal e pimenta q.b.

Triture bem os morangos, junte a cebola roxa picada, vinagre e azeite.
Tempere com sal e pimenta.
Se ficar muito ácido, corrija com uma pitada de adoçante em pó.
Sirva frio

Fome psíquica

Todas as pessoas que precisam de emagrecer gostariam de fazê-lo: o quanto antes. Quem tem problemas com o peso necessita de orientação nutricional para o resto da vida. A tentativa de abreviar o processo, através de uma redução drástica da ingestão alimentar, por norma, leva a consequências físicas e psíquicas consideráveis.

Apesar dos psicólogos defenderem que não há um perfil psicológico definido para a obesidade, a população de obesos apresenta maior incidência de transtornos psicológicos do que a de não obesos. Ansiedade, pânico, fobia social, transtornos de personalidade, vulnerabilidade ao stresse, impulsividade, compulsão alimentar e, especialmente depressão.
Planos alimentares excessivamente restritivos podem desencadear quadros ansiosos pré-existentes ou gera-los, bem como episódios depressivos. O stresse é muitas vezes reduzido via comida. Se a dieta for muito restritiva, proibitiva, estará criado um círculo vicioso: a dieta aumenta o stresse que acaba com a dieta. É difícil generalizar se a ansiedade é primária ou secundária, mas encontra se presente em 80% dos casos de obesidade ou excesso de peso. O estado depressivo, em pessoas geneticamente predispostas, provoca o aumento de peso, a ansiedade aumenta a "fome psíquica", onde o alimento é utilizado para diminuir a tensão. O excesso de proibições induz a frustrações e a comportamentos de oposição e de compensação. Está aberto o caminho para a compulsão alimentar, desencadeada por ansiedade e privação.
Normalmente, quem faz dietas restritivas não têm vida social, desaparecendo outras fontes importantes de gratificação. Mais frustração, mais ansiedade e...mais comida que deixa de ser UM prazer para se tornar O PRAZER!

Maio: mês do coração

A Fundação Portuguesa de Cardiologia elege, todos os anos, o mês de Maio como o mês do Coração, tendo este ano convidado a APN para sua parceira no desenvolvimento de diversas actividades com o mote “Alimentação Mediterrânica”. Esteja atento! A FPC destina o mês de Maio ao desenvolvimento de diversas actividades e iniciativas com um intuito de alertar a população para um estilo de vida mais saudável. Da parceria da APN com a FPC irão ser encetadas diversas actividades de comemoração com o tema base de “Alimentação Mediterrânica”, pelo que a comunidade ficará a conhecer melhor os benefícios deste tipo de alimentação para a sua saúde. Para mais informações sobre o agendamento deste mês consulte: http://www.fpcardiologia.pt

Frutas

A ingestão de fruta é benéfica para a saúde e ajuda a manter a linha. No entanto, convém saber que a fruta não é toda igual.

Existem variedades com maior e outras com menor teor de calorias. Saiba quem é quem e faça da fruta a sua nova aliada da sua alimentação diária.

As frutas menos calóricas

Meloa: 20 kcal
Melancia: 24 kcal
Melão: 27 kcal
Limão: 26 kcal
Morango: 29 kcal
Toranja: 31 kcal
Framboesa: 34 kcal
Carambola: 35 kcal
Ameixa branca ou encarnada: 36 kcal
Pêssego: 38 kcal
Marmelo: 39 kcal
Papaia: 39 kcal

As frutas mais calóricas

Dióspiro: 58 kcal
Amora: 60 kcal
Cereja: 60 kcal
Figo: 70 kcal
Uva branca: 72 kcal
Anona: 75 kcal
Uva tinta: 77 kcal
Banana: 95 kcal

As pouco calóricas

Tangerina: 40 kcal
Pêra: 41 kcal
Laranja: 42 kcal
Nectarina: 43 kcal
Ananás: 44 kcal
Nêspera: 45 kcal
Goiaba: 54 kcal
Maçã (com casca): 57 kcal
Dióspiro: 58 kcal

Fonte: Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge

Exercício suave- grandes resultados

Quer derreter a gordura das coxas, do rabo e destruir a celulite? As actividades aeróbicas moderadas e prolongadas, combinadas com exercícios que fortalecem os músculos, são as mais recomendadas. Está à espera de quê? Mexa-se!
Caminhe, corra, nade ou pedale para queimar calorias.
A actividade escolhida deve ser feita quatro vezes por semana, em dias alternados.
A intensidade ideal é aquela em que há o equilíbrio entre respiração e movimento. Ou seja, você não fica ofegante, consegue falar e fazer o exercício ao mesmo tempo.
É preciso que o exercício seja prolongado: acima de 40 minutos, para garantir a queima de gordura.

Alimentos anti-celulite

Os investigadores estão apostando na força dos alimentos para tapar os furinhos e suavizar as saliências do corpo. Alguns dermatologistas acreditam que os alimentos correctos fortalecem as células formadoras da pele, impedindo que a gordura forme o tenebroso aspecto de casca de laranja.

Menu certo
Alimentos funcionais que estimulam a produção de colágenio, melhoraram a circulação linfática e desintoxicam o organismo. A seguir, as porções diárias recomendadas.

	Cereais integrais 6ncolheres (sopa) de arroz integral
	Pectina A parte branca de frutas cítricas, como 1 laranja ou 1 maçã
	Clorofila 1 copo (200 ml) de suco de clorofila
	Frutas 4 ou 5 ou 1 copo (300 ml) de sumo, como o de toranja
	Leguminosas 2 colheres de sopa de feijão, soja, lentilha ou grã-de-bico
	Azeite extra-virgem 1 colher (sopa)
	Misso e tofu 1 colher (chá) de misso usado como tempero e 1 pedaço (médio) de tofu

Mandamento

Comerás brócolos

Mesmo aqueles que não gostam de brócolos devem tentar encetar uma melhor relação com este legume. Porquê? Mais do que qualquer outro, os brócolos e os seus parentes mais chegados (couve-flor, rábano, couves-de-bruxelas, repolho) podem proteger do cancro.

Os brócolos contêm uma substância química chamada sulfurano que pode ajudar a travar o avanço desta doença maligna. O sulfurano é responsável pelo cheiro e sabor ligeiramente acre dos brócolos.

Para além de proporcionarem uma acção anticancerosa, os brócolos são uma fonte excelente de fibras e vitamina C.

(fotografia de Carl Warner)

Antioxidantes: seguro para a velhice

Os antioxidantes são substâncias capazes de neutralizar os radicais livres e proteger o organismo dos processos de oxidação que estão sempre a acontecer no nosso corpo. Podem ser encontrados em muitos alimentos e contribuir assim para uma maior qualidade de vida e a prevenção de várias doenças.
Deixo-lhe alguns exemplos.

Abóbora: Vitamina C, caretenóides, fibra
É uma boa ajudante no combate ao envelhecimento. Os caretenóides que contém têm propriedades anticancerígenas e protegem o coração, os olhos e a pele.

Alho: Vitamina B6, vitamina C, cálcio, enxofre, s-alisteína
Quando é esmagado, o alho liberta um composto de enxofre- a alicina- que ajuda à regulação do colesterol, dos níveis de triglicéridos e à formação de novas células. Também é um poderoso auxiliar no reforço do sistema imunitário.

Beterraba: Ferro, magnésio, potássio, sílica, betacianina, fibra
A betacianina, que lhe dá a cor vermelha, é um poderoso antioxidante. Aumenta as defesas do organismo, ajuda a baixar os níveis de colesterol e a sílica que contém mantém saudáveis a pele, o cabelo, as unhas, os ligamentos, os tendões e os ossos.

Precisar VS Dever

Uma questão de prioridade!!
Qual a sua?

Despeça-se dos pneus

A gordura que está à volta das suas vísceras é mais prejudicial para a sua saúde que os inestéticos pneus. Mas assim que se despedir dela, é mais fácil mantê-la à distância. Um novo estudo da revista Obesity indica que as pessoas que perderam peso e fizeram exercício durante pelo menos 80 minutos semanais não voltaram a recuperar a gordura visceral após um ano. Os que não fizeram exercício (mas que mantiveram o peso) apresentam mais 25% de gordura visceral.

O exercício altera o nível hormonal de forma a que a gordura visceral seja eliminada, afirma o autor do estudo.

Perigo: dietas milagrosas

Terminado o Inverno, chega o calor e com ele a época em que somos inundados com dietas rápidas que prometem resultados relâmpago e fáceis de alcançar. São prometidos verdadeiros milagres!

Dietas loucas, chás, cremes, produtos naturais... Atenção: constituem vários perigos.
Os produtos, mesmo os ditos naturais, na sua quase totalidade não apresentam uma composição química adequada, não são sujeitos a ensaios clínicos, e não há padronização da sua composição (a composição não bate certo com o rótulo).
Ao seguir uma dieta maluca não se aprende a comer. Como não ensinam a ter hábitos alimentares e estilos de vida saudáveis, não permitem manter o peso daí para a frente.
Quando se perde peso muito rapidamente, não se perde massa gorda mas músculo. Convém saber, que emagrecer não é perder peso, mas sim perder massa gorda.
Quanto mais rápido se perde peso, mais rápido e de uma forma brusca se aumenta depois a massa gorda. Quem não conhece alguém que perdeu 15kg e que depois aumentou 25Kg?
As promessas que estes produtos/ dietas fazem não passam de publicidade enganosa. Quando nos sentimos enganados, aumenta a nossa ansiedade e frustração.
Temos que ter consciência que não existem milagres, e que não se pode desejar emagrecer a qualquer preço. O preço não pode ser a nossa saúde.
Mentalize-se que aumenta de peso quando a energia que consome é superior à energia gasta. É preciso aprender a comer e a aumentar a actividade física. Alterar hábitos nem sempre é fácil, e por vezes demora um bocadinho... mas depois os resultados são duradoiros.
Pequenas mudanças no estilo de vida têm grandes efeitos.

Consulte um nutricionista, vai ser a ajuda individualizada e específica de que precisa.

Obesidade e depressão

Os obesos têm maior probabilidade de ficarem deprimidos, enquanto as pessoas deprimidas correm maior risco de ficar obesas. Esta reciprocidade foi descoberta por investigadores do Leiden University Medical Center, na Holanda, depois de analisarem vários estudos sobre o tema. Uma outra investigação levada a cabo por uma equipa do National Institute of Mental Health (EUA), corrobora aquela conclusão e afirma mesmo que 1 em cada 4 casos de obesidade estão associados a desordens de ansiedade. Ambas as investigações atribuem culpa à baixa auto-estima e descontentamento com o corpo.