14 de Novembro | Dia Mundial da Diabetes

Segundo o “Estudo da Prevalência da Diabetes em Portugal”, realizado em 2009, estima-se que 11,7% dos portugueses têm Diabetes, o que corresponde a quase um milhão de pessoas entre os 20 e os 79 anos.

Além disso, estima-se uma prevalência de 23,2% de pré-Diabetes, o que faz um total de 34,9% de portugueses com Diabetes ou pré-Diabetes.

Em caso de dúvidas contacte um Nutricionista para o ajudar a estabelecer um plano alimentar de acordo com as suas necessidades.

Grandes duplas

Junte certos alimentos e os benefícios nutricionais serão praticamente duplicados.
Leia o artigo completo aqui.

Histórias da Alimentação: O que comiam os serviçais

Conferência: Histórias da Alimentação: O que comiam os serviçais

Mestre Anabela Ramos | Historiadora e Técnica Superior no Mosteiro de Tibães

Filme: Ruggles of Red Gap (O estravagante Sr. Ruggles), de Leo McCarey | 1935

Um clássico!

Ruggles, mordomo de Lord Burnstead, está a passear em Paris em 1908, junto com o patrão. Lá também se encontram o rude fazendeiro americano Egbert Floud e sua esposa Effie, que tem pretensões de ascender socialmente. Num jogo de póquer, Egbert "ganha" Ruggles e, para horror deste, leva-o para a cidadezinha de Red Gap, no Oeste Selvagem. Effie apresenta-o como um aristocrata inglês e Ruggles acaba por se tornar uma celebridade. Ele torna-se amigo da viúva Judson, graças aos seus conhecimentos culinários, porém levanta as suspeitas de Charles Belknap-Jackson. Com o tempo, Ruggles aprende as delícias da democracia americana, da independência e do empreendedorismo, até abrir um restaurante.

Participe!

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16 de Novembro

Conferência: Cinema & Restauração. Nos bastidores dos restaurantes.

Filme: Aprés Vous (Faça Favor...), de Pierre Salvadori | 2003

23 de Novembro

Conferência: Tradição e Inovação: O exemplo do vinho.

Filme: Mondovino, de Jonathan Nossiter | 2004

30 de Novembro

Conferência: Porque os olhos também comem…

Filme: Io Sono L'Amore (Eu sou o Amor), de Luca Guadagnino | 2009

Consulta de Nutrição

Têm me perguntado várias vezes como decorrem as Consultas de Nutrição (se receito medicamentos, qual a frequência necessária, o preço, se é obrigatório seguirem uma "dieta", etc.), pelo que venho aqui explicar um pouco os possíveis conteúdos:

1. Na maioria dos casos as questões alimentares e de obesidade são profundas, pois por exemplo, se a maioria das pessoas até sabe o que deve/não deve fazer, porque não o faz? Pois... é também sobre isso que trata a consulta de nutrição - e o acompanhamento regular é indispensável.

2. Não prescrevo "dietas".

3. Não prescrevo medicamentos.

4. A 1ª consulta presencial demora 50-60 min, e é seguida de consultas mensais, quinzenais, ou semanais (depende de cada caso e é algo que só posso avaliar em consulta). As consultas seguintes podem ser de menos tempo, cerca de 45 min. No mínimo 3 consultas são aconselháveis.

5. Se tiver análises clínicas recentes: trazer (mas se tiver tudo OK, não é preciso)

6. O que se pode passar nas consultas de nutrição, por ex. de emagrecimento:

- entrevista aprofundada, incluindo os hábitos e intolerâncias alimentares, etc.

- pesagem, medição da cintura e composição corporal (% massa gorda, % massa magra, água, músculo...)

- educação alimentar (roda dos alimentos, leitura de rótulos, alimentos a evitar/incluír na alimentação, etc.)

- avaliação do comportamento alimentar

- como se Emagrece

- importância do exercício físico e noções de metabolismo

- importância da gestão do stress e das emoções

- a importância do não fazer “dieta”

- noções de motivação intrínseca e extrínseca, etc.

- como compôr as refeições

- questões individuais comportamentais, de motivação e as barreiras à realização dos objectivos delineados são abordadas e trabalhadas.

- Plano Alimentar personalizado, com as calorias e as doses de vários alimentos, a sua distribuição pelas várias refeições, consoante as preferências individuais.

- métodos de preparação da comida, ideias de culinária, e várias outras questões que sejam pertinentes.

Espero ter elucidado e explicado também porque são precisas realmente bastantes horas de consulta, para se fazer um trabalho completo, personalizado e com efeitos positivos e duradouros...