Come fibras?

O consumo de fibras ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue ao regular os níveis de insulina, ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue e também o risco de alguns tipos de cancro. As fibras melhoram a função intestinal, e evita muitos factores de risco cardiovascular.
Ao aumentarem a sensação de saciedade, são muito importantes para quem quer perder peso ou simplesmente não engordar.

Os cereais integrais fornecem em boa quantidade fibras insolúveis, que melhoram significativamente o trânsito intestinal, evitando a obstipação bem como as suas complicações secundárias: hemorróidas, diverticulose ou outras patologias intestinais. As fibras solúveis são fornecidas por alimentos como frutos, vegetais, aveia, frutos secos (nozes, etc.), amendoins e leguminosas (feijão, grão-de-bico, ervilhas, favas, lentilhas ou soja).

Deve ingerir-se o equivalente a pelo menos cinco porções de produtos hortícolas por dia - 2 peças de fruta e 300 g de legumes por dia, em sopa ou salada. Incluir grão, feijão ou outra leguminosa na sopa é uma boa maneira de consumir diariamente fibras solúveis.

Gerir o stress

É fundamental gerir o stress quando se quer emagrecer. Várias investigações científicas associam o stress ao aumento de peso. De facto, muitas pessoas encontram na comida uma forma de compensação para as situações de ansiedade. Consciente ou inconscientemente, há uma tendência para comer mais quando sentimos que não estamos a controlar a situação. Se aprender a descontrair-se, o seu domínio sobre o que come será maior.
Identifique, em primeiro lugar, as situações que lhe causam um maior nível de stress. Depois, tente compreender porque é que isso acontece e, por fim, desenvolva estratégias para solucionar o problema. Para ajudar, faça exercício físico e há técnicas como o Ioga, Body Balance ou Pilates que o podem ajudar e muito. A gestão do stress pode ser um passo muito difícil, mas não desista. Se dominar o stress, deixará de ser dominado por ele.

Excesso de peso custa 500 milhões

A Obesidade é interpretada actualmente, pelos principais organismos ligados ao assunto, como um factor de risco para a Saúde Pública. A obesidade custa, por ano, 500 milhões de euros ao país, tendo em conta os gastos directos e indirectos - a avaliação é de um estudo recente da Escola Nacional de Saúde Pública. E não será muito difícil chegar a estes valores se pensarmos que existe 1,5 milhões de pessoas obesas no nosso país e 4 milhões tem excesso de peso.
Leia todo o artigo aqui .
Vale a pena pensar nisto.

Sabia que...

Um kiwi:

• fornece uma dose de fibras superior à de um prato de flocos de cereais?
• possui cerca de 65 Kcal (90% do seu peso é água)?
• é uma fonte de ácido fólico?
• ainda verde pode ser mais rapidamente amadurecido se o colocar num saco plástico com uma ou duas maças?
• possui a cor verde quando maduro devido à clorofilina, que é um potente inibidor da Aflotoxina B1, uma substância cancerígena.
  

Dia Mundial da Diabetes

No passado dia 14 de Novembro, foi celebrado o Dia Mundial da Diabetes. A campanha está centrada na educação e prevenção da diabetes e tem como principal objectivo alertar as entidades oficiais, os profissionais de saúde, a comunicação social e a comunidade em geral para esta temática.

Para assinalar este dia, a Associação Portuguesa dos Nutricionistas (APN) lançou o “e-book: A Criança e a Diabetes: Aqui aprendes a comer!”, onde se pretende auxiliar as crianças diabéticas na realização de uma alimentação saudável, cujo papel é fundamental no tratamento da diabetes.

Faça download do e-Book no site da APN através deste link.

A 8 de Novembro comemora-se o Dia Europeu da Alimentação e da Cozinha Saudáveis, comemoração criada com o objectivo de realçar a importância de uma alimentação saudável nas crianças, para que seja possível combater a obesidade infantil, cujo crescimento se tem verificado.

Para assinalar este dia, a Associação Portuguesa dos Nutricionistas (APN) lançou a 2ª edição do “Livro de Receitas para os mais Novos”, onde é apresentado um exemplo de um dia alimentar, sugerindo-se instruções para que as crianças possam também preparar/confeccionar as receitas com a ajuda dos adultos.

Segredos e dicas...

... para quem passa muitas horas no ginásio!

Proteínas antes do treino: está provado que comer alimentos ricos em proteínas antes do treino favorece o crescimento muscular, ainda mais do que as comer depois do treino.

1000: número de calorias que irá queimar se correr 40 minutos.

Feijões: além de serem ricos em proteínas e pobres em gordura, contêm muita fibra e evitam que os hidratos de carbono se transformem em gordura, permitindo queimá-los mais depressa quando faz exercício. São ainda uma fonte de ferro, sendo perfeitos para o seu organismo.

Vale a pena

Nesta altura do ano, é comum ouvir dizer que não vale a pena tentar mudar hábitos de vida, incluindo os alimentares, porque vem aí o Natal e estraga-se o que foi feito até aí... Por isso, as promessas de mudança apontam sempre para o início do novo ano, em Janeiro. Em relação a alcançar um peso saudável, quanto mais cedo melhor e qualquer perda já é um ganho. Por isso, se tem que emagrecer, comece hoje mesmo. Consulte um nutricionista e faça exercício físico.

Imagine que tem 10 kg a mais neste momento e que, com os excessos do Natal e Ano Novo, poderia engordar 3 kg. Se emagrecer 4 kg até lá, depois das festas terá 9 kg a mais (menos 1 do que neste momento). Se nada fizer para perder peso, no início do novo ano estará com 13 kg!!! A diferença entre fazer qualquer coisa e nada será no mínimo de 4 kg.

Cérebro hidratado = Cérebro brilhante

Os processos mentais que participam na inteligência e no pensamento, bem como na memória, na aprendizagem e na atenção podem alterar-se e diminuir por causa da desidratação, especialmente quando o organismo perde mais de 2%. Para evitar essas situações, o Observatório de Hidratação e Saúde espanhol recomenda:

• beber 2 a 3 litros de líquidos por dia, incluindo água, infusões, refrescos, lacticínios, sumos e caldos.
• não esperar ter sede para beber, pois esta sensação aparece quando já existe falta de líquidos no corpo.
• ter à mão uma garrafa de água ou uma bebida sem açúcar que lhe lembre que necessita beber regularmente. Assim será mais fácil hidratar-se em qualquer lugar.
  

Corrigir ideias feitas

Hoje, no espaço Escreve quem sabe do Correio do Minho, tento desmitificar ideias feitas. Leiam: Aqui, e deixem-me os vossos comentários e críticas.

Receita de Halloween para toda a família

Batido de Sangue Vampiresco

2 iogurtes naturais magros
1 pacote de morangos (ou amoras) congelados
cubos de gelo
sorvete de morango light

Como fazer:
1 – Mistura os iogurtes e os morangos na batedeira.
2 – Coloca tudo em copos
3 – Colocar cima uma colher de sorvete em cada

Baixe o termóstato para queimar gordura

Com a chegado do Outono e do Inverno, este conselho pode parecer absurdo mas é excelente: reduza a intensidade dos aquecedores ou desligue-os para obrigar o corpo a aquecer-se de maneira natural. Deste modo irá perder essa gordura extra que o "aquece".

Curgetes para todo o serviço

As curgetes, fazem parte do grupo de alimentos que devemos ingerir com frequência: são pouco calóricas e muito nutritivas devido ao alto teor em minerais e vitaminas, sem esquecer a fibra. Além disso, podem ser usadas em quase todos os pratos, sob a forma de sopas, saladas, recheadas,... É um alimento que facilita a digestão e tem efeito laxante, o que a torna indicada para quem sofre de gastrite ou prisão de ventre. Ajuda a regularizar os níveis de tensão arterial e é permitida a quem tenha problemas de rins por ter um elevado nível de potássio e um baixo nível de sódio.

Faça exercício!!

Ginásios pagam mais IVA

Quem frequenta ginásios deverá ver a sua mensalidade aumentar.

A prática de actividades físicas e desportivas deverá perder o direito à taxa reduzida de IVA (6%), passando a pagar 23%. Este aumento de imposto deverá reflectir-se nos preços pagos pelo consumidor.

Numa época em que os números de pessoas com excesso de peso e obesidade se tornam assustadores, não considerar a prática de exercício físico um bem essencial... é ainda mais assustador.

Unidos contra a Fome

Na comemoração do Dia Mundial da Alimentação de 2010, a Associação Portuguesa dos Nutricionistas (APN) adopta o tema proposto pela FAO para este ano: “Unidos contra a Fome”, desenvolvendo assim as suas actividades de acordo com este tema, de forma a fomentar a consciencialização sobre a fome a desnutrição no mundo e promover a adopção de medidas de combate a estas situações.

Uma forma de participar é assinar a petição online, organizada pela FAO, a qual pede aos governos para definir como principal prioridade a erradicação da fome.

Pode aceder em: http://www.1billionhungry.org

Ordem dos Nutriconistas

No dia 8 de Outubro, foi aprovado o Projecto de Lei da criação da Ordem dos Nutricionistas.

Este projecto foi discutido em plenário no passado dia 19 de Março, tendo sido aprovado na generalidade a 25 de Março e seguiu para a comissão de especialidade (Comissão de Trabalho, Segurança Social e Administração Pública), onde foi aprovado no passado dia 28 de Setembro.

Este processo iniciou-se há mais de 10 anos, pela mão Associação Portuguesa dos Nutricionistas (APN), sendo que em Janeiro de 2009, esta Associação, remeteu à Assembleia da República um estudo independente que aborda a necessidade de criação desta Ordem, em termos de realização de interesse público e seu impacto sobre a regulação desta profissão, e que contou com o parecer positivo do Ministério da Saúde, em Maio de 2009.

Os profissionais da nutrição estão satisfeitos com a criação da Ordem dos Nutricionistas que lhes permitirá desenvolver para a sua profissão, de interesse público, sujeita a requisitos de ordem deontológica, um mecanismo de auto-regulação profissional oficialmente estabelecido, incluindo poderes de auto-regulamentação e autodisciplina.

Os cidadãos são os que mais sofrem as consequências de um mercado desregulado nesta área, sendo que a aprovação e instituição de uma Ordem permitirá uma protecção mais eficiente dos seus direitos e garantias.

Alexandra Bento, Presidente da APN, lembra que “com a criação da Ordem dos Nutricionistas ficarão salvaguardados os direitos e as garantias do cidadão no que diz respeito à prática da Nutrição”. Refere ainda que “Esta era uma pretensão dos nutricionistas, já de vários anos”.

Alexandra Bento refere que “instituições como esta que se criou em Portugal, já existem noutros países, sendo que a que mais se equipara à situação portuguesa é a do Conselho Federal de Nutricionistas do Brasil, que desempenha as funções de uma Ordem há mais de 40 anos e com muito sucesso.”

Fonte: APN

Combater o stresse

Arroz integral com legumes

Ingredientes
• 2 chávenas (chá) de arroz integral
• 1 e ½ chávena (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho
• 1 e ½ chávena (chá) de vagem em pedaços pequenos
• 2 chávenas (chá) de repolho roxo em tiras
• ½ chávena (chá) de milho-verde
• 4 colheres (sopa) de molho de tomate
• Sal a gosto

Preparo: prepare o arroz e reserve. À parte, aqueça o azeite e doure rapidamente a cebola e o alho. Junte a vagem, o repolho e o milho. Refogue por 5 minutos e acrescente o molho. Depois, misture tudo no arroz, com mais 1 e ½ chávena (chá) de água. Abaixe o fogo e cozinhe.

Orientações gerais: consumir alimentos ricos em vitamina B6, já que ela protege o sistema nervoso central, que é super estimulado em situações de stresse crónico.

Alimentos-chave: vísceras, aves, atum, leite, leguminosas, gérmen de trigo, cereais integrais, banana e aveia.

Nova Crónica Correio do Minho

Esta terça-feira saiu no Correio do Minho, jornal diário da minha cidade- Braga- mais uma crónica em que escrevo sobre alimentação. Esta semana o tema escolhido foi a Obesidade, esse grave problema de saúde. Leiam Aqui .