Mandamento

Beberás água

Mantenha-se hidratado ao longo do dia. A água não tem calorias e só lhe traz benefícios. Beba cerca de dois litros de água por dia. É muito fácil. Basta ter sempre perto de si uma garrafa de litro e meio. E pode fazer variações com a água. Basta juntar umas gotas de sumo de limão ou folhas de hortelã e a água ganhará uma nova vida. Os chás e as tisanas, sem açúcar, também são uma boa opção.

Tempo para comer

"Para comer e dormir não se quer pressas". Se não ouvia há muito este ditado popular, convém recordá-lo. Um artigo publicado no Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, defende que ingerir os alimentos muito depressa induz a comer em excesso. A explicação que avançam para que tal aconteça é porque se diminui a libertação de determinado tipo de hormonas intestinais responsáveis pela saciedade, logo a sensação de apetite continua. Já se conhecia o papel das hormonas mas não estava ainda relacionado com o tempo que se demorava a comer.

Sempre que se sentar a comer, mesmo que seja uma refeição ligeira, leve o seu tempo, o seu corpo agradece.

Intolerância ao leite e aos ovos

Um grupo de médicos espanhóis desenvolveu um tratamento para as crianças que sofrem de alergia ao leite e aos ovos. Consiste em induzir artificialmente a tolerância a esses alimentos através da introdução desses alimentos em doses muito pequenas, aumentando progressivamente até à quantidade normal para quem não faz reacções alérgicas.
Apesar do aumento do número de crianças alérgicas a estes alimentos, é de referir que, no que respeita ao leite, cerca de 85% dos casos a cura é espontânea aos 4 anos e, em relação aos ovos, é cura é de 75% depois de 5 anos de tratamento. Resta uma pequena percentagem de crianças que teriam de viver toda a vida com estas alergias, para as quais existe agora uma esperança.

Hidratos de carbono: outra vez

Os hidratos de carbono, também designados por glícidos, glúcidos ou açúcares, são essencialmente fornecedores energéticos, tendo um valor calórico semelhante ao das proteínas - 4 calorias por grama. Além destes dois nutrientes, apenas as gorduras fornecem energia mas com um valor calórico muito superior - 9 calorias por grama. Vitaminas, minerais e água, ao contrário do que por vezes se pensa, não dão calorias nem energia ao organismo.

Do metabolismo dos hidratos de carbono resulta a formação de glicose, nutriente indispensável a todas as células do organismo, especialmente as do sistema nervoso pois nestas constitui a sua única fonte de energia. Por este motivo, os hidratos de carbono devem entrar em todas as refeições do dia de modo a contribuírem com, pelo menos, metade das calorias da dieta. Devem ser sobretudo hidratos de carbono complexos ou de absorção lenta porque permitem uma resposta insulínica moderada, prolongando a saciedade e evitando que se coma mais precocemente.

Alimentos como o pão, sobretudo feito com farinhas pouco refinadas, cereais de pequeno-almoço ou bolachas sem açúcar, massas, arroz, batatas, leguminosas, etc. são fornecedores de hidratos de carbono complexos e devem fazer parte da alimentação de qualquer pessoa, em qualquer idade. É errado que se retirem da dieta, mesmo das de emagrecimento.

Já os que fornecem açúcares simples como açúcar, mel, compotas, refrigerantes, etc., deverão ser consumidos com mais prudência sobretudo por quem sofre de excesso de peso, triglicerídeos elevados ou diabetes.

Exercício queima-gordura

Para eliminar os excessos de massa gorda, os exercícios intensos não são a melhor solução. Está demonstrado através de várias experiências, que se obtêm melhores resultados com exercícios de "endurance", ou seja, exercícios de esforço moderado mas sustentado durante um longo período.
Porquê? Só após algum tempo de exercício é que o organismo começa a queimar os ácidos gordos, e continua a queimá-los mesmo depois de parar o exercício. Para queimar gorduras o exercício deve ser feito pelo menos por um período de 45 minutos, e com regularidade.
A marcha rápida é um excelente exercício que mobiliza todo o corpo, é acessível a toda a gente e não exige qualquer condição especial. Depois deve esperar 30minutos antes de fazer uma refeição.
Não se esqueça que são os músculos que utilizam as gorduras. Quanto mais activos estiverem os seus músculos, mais aumenta a massa muscular e maior quantidade de gordura irá queimar. Todas as ocasiões para se mexer são boas: subir escadas, deixar o carro mais longe,...

Petiscar com estilo

Mousse de Requeijão é uma óptima alternativa aos patés e entradas hipercalóricas.

Mousse de requeijão
200g de requeijão magro
40g de tomate seco
20g de endro
10g de cebolinho
2 colheres de sopa de sumo de limão
Flor de sal q.b.
Pimenta q.b.

Com um garfo esmague o requeijão magro. Pique o endro e o cebolinho e misture-os com o requeijão. Corte o tomate seco e junte à mistura. Tempere com sumo de limão, sal e pimenta. Acompanhe tostas integrais caseiras.

Com um pouco de imaginação e criatividade é possível criar entradas saborosas e pouco calóricas.

55%

É a quantidade extra de chocolate que as pessoas ingerem se estiverem deprimidas. Esta foi a conclusão de um estudo da Faculdade de Medicina da Universidade da Califórnia e, contrariamente ao que se poderia supor os resultados foram semelhantes em ambos os sexos. Os investigadores afirmam que, nestes casos, comer este alimento é uma espécie de auto-medicação.

Bronzeado saudável II

A alimentação pode acelerar ou intensificar o bronzeado?
A alimentação acelera o bronzeado. A presença do caroteno no organismo pode manter a cor e produzir mais melanina - substância responsável pelo bronzeado.

Quanto tempo antes de se expor ao sol é bom intensificar o consumo desses alimentos?
Um mês antes pode ser o suficiente. É sempre bom consumir estes alimentos, mas o excesso pode deixar as mãos e os pés com uma cor amarelada.

Algumas pessoas tomam cápsulas para conseguir uma cor mais bonita, isso é contra-indicado?
Não. As cápsulas não apresentam problemas para a saúde. Mas o melhor meio de adquirir um bronzeado duradouro e seguro é naturalmente, ou seja, consumindo alimentos que contenham caroteno e se expondo ao sol, com protecção.

Bronzeado saudável

Um meio natural e eficiente para alcançar um bronzeado duradouro é a alimentação. Os alimentos ricos em caroteno, substância que está associada à mudança de cor da pele, garantem uma pele morena sem colocar a saúde em risco.

A dieta ideal para obter uma cor homogénea e duradoura deve conter:

• frutas e vegetais amarelos e verdes escuros, ricos em vitaminas A e C;
• leguminosas, pães e cereais integrais devem ser consumidos para obtenção de vitaminas do complexo B e Zinco, que melhoram o aspecto da pele;
• vitamina C, que também contribui para a diminuição da acção dos radicais livres, principais responsáveis pelo envelhecimento da pele, e pode ser conseguida através do consumo de frutas ácidas.

Alimentos para o seu rosto II

Para sentir firmeza

Descasque o ananás ou abacaxi: rico em manganês, tem bromelina, uma substância anti-inflamatória que actua directamente na pele, colaborando para combater acne, alergias e outros terrores do género. Além disso, essa fruta deliciosa tem enzimas que fortalecem o colagénio e as fibras de elastina dos tecidos, ajudando-os a manter a firmeza. E nem pense em enjoar na hora de adoptar esse hábito: abacaxi vai bem em sumos, na sobremesa, grelhado, assado, em gelatinas, bolos, compotas e iogurtes. Comer 1 fatia (100 g), de três a quatro vezes por semana.

Elixir da juventude

Com propriedades laxantes e diuréticas, as uvas estimulam as funções do fígado, deixando-a bem-disposta e com a pele mais bonita. Além de serem boa fonte de vitamina C, ferro e potássio, elas contêm pectina (fibra) e bioflavonóides, que evitam o envelhecimento precoce.

Comer 1 cacho pequeno de uvas (8 bagos), três vezes por semana.

Alimentos para o seu rosto

Exército Vermelho

As frutas vermelhas formam um exército imbatível. São eficientes em combater os radicais livres. Mesmo consumidas na forma de polpa congelada, elas melhoram as paredes dos vasos sanguíneos da pele, que fica mais irrigada e oxigenada. Ainda previnem o envelhecimento precoce das células, o excesso de oleosidade e a acne. A vitamina C, além de antioxidante, é fundamental na produção de colagénio, o tecido de sustentação da pele. Comer diariamente, em sumos, saladas, iogurtes, gelatinas.

Magia Pura
O germe de trigo é uma excelente fonte do mineral que faz par com o selénio na hora de deixar você mais saudável e bonita: o zinco. E tem vitamina E, outro antioxidante que ajuda a pele a ficar macia e jovem. Tudo isso impede que a camada de gordura da pele oxide, evitando o envelhecimento precoce e a formação de acne e pontos negros.

Consultas online

Na sociedade actual vivemos sob a tirania do tempo e não podemos descurar a nossa saúde. Assim, decidi criar o serviço de consultas de nutrição online.
As vantagens são diversas, desde a poupança de tempo, pode ser feito no conforto de sua casa ou em qualquer lugar com acesso à internet, ao facto de não precisar se deslocar.
Todas as informações recolhidas são confidenciais.
Para mais informações, custos, detalhes operacionais ou questões envie um e-mail para: anapimentaribeiro@gmail.com.

A televisão é má conselheira

Se fica com água na boca com os anúncios a alimentos e decora os nomes para depois os poder comprar, esqueça. Na hora de preparar as refeições, não confie na televisão. Pelo menos, é o que aconselham as conclusões de um estudo publicado no "Journal of the American Dietetic Association".

Os alimentos que se publicitam nos anúncios de televisão tendem a ser fonte de um excesso de nutrientes associados a doenças crónicas (como a gordura saturada e o colesterol) e a uma carência de componentes que protegem de doenças (como fibras, vitaminas A, E e D, o cálcio e o potássio). A equipa de investigadores norte-americana, dirigida por Michael Mink, professor da Armstrong Atlantic State University de Savanah, analisou a publicidade emitida em 84 horas de programação televisiva nos Estados Unidos em horário nobre e durante outras 12 horas nas manhãs de sábado, durante 28 dias do Outono de 2004. Os cientistas registaram 3584 anúncios, 17% dos quais de promoções de alimentos. As referências foram avaliadas com a ajuda de um programa informático que permitiu aos cientistas traçarem um perfil nutricional de cada um dos produtos e concluírem que elaborar uma dieta com 2 mil calorias, unicamente a partir dos alimentos publicitados na televisão, supunha consumir 25 vezes mais as doses recomendada de açúcares e 20 vezes mais as indicadas para as gordura". Em contrapartida, verduras, produtos lácteos e frutas seriam menos de metade do aconselhado.

Alimente os seus Pulmões

Os aliados dos seus pulmões são:

Ferro: nutriente importante para múltiplas funções no organismo mas também para o transporte de oxigénio recolhido pelo pulmão.

Coma: vegetais verde-escuros (agrião, couve, salsa, etc.), carnes vermelhas fígado e marisco.

Vitamina A: Protege as membranas pulmonares.
Coma: cenoura, alperces, espinafres, abóbora e nabo.

Vitamina C: Favorece o transporte de oxigénio
Coma: todo o tipo de couves, toranja, morangos e couve flor.

Crianças Saudáveis serão Adultos Saudáveis!

Uma criança que cresce com hábitos saudáveis é um agente de prevenção de doenças e de promoção da saúde, não só junto dos adultos que a rodeiam, como, mais tarde, como educadora. Prevenir o futuro, já que os números do presente são reveladores de preocupação. No último ano em Portugal, ocorreram cerca de 35 mil mortes por doenças cardiovasculares, das quais se estima um pouco menos de 20 mil devidas a acidente cerebrovascular e mais de 10 mil a enfarte do miocárdio.

Como fazer frente à indigestão... comendo!

Quem é que nunca se empanturrou de comida até ficar completamente cheio e com sensação de acidez depois de um grande banquete? Ou com a incómoda sensação causada pelo refluxo? A indigestão é um incómodo transitório que indica que o organismo não conseguiu digerir os alimentos adequadamente.

Porque surge?

As refeições copiosas ou fortes, juntamente com os alimentos irritantes, fazem com que se produza um excesso de ácido clorídrico, que provoca acidez e um refluxo estomacal persistente e incómodo.

O que comer e beber?

Refeições muito ligeiras e várias vezes ao dia. O melhor é optar por modos de confecção suaves, nomeadamente cozidos, grelhados, no forno, ao vapor ou em papillote, que são mais saudáveis e, sobretudo, técnicas culinárias mais ligeiras (sem refogados). As infusões de erva-cidreira, funcho ou hortelã aliviam os sintomas.

O que reduzir ou evitar?

Os alimentos ricos em gordura (carnes, enchidos, patés, manteiga, queijos curados...); os ácidos (limão, vinagre, conservas...); os picantes (molhos, pimentas...); a fruta verde e algumas verduras cruas difíceis de digerir (cebola, pepino...); os fritos e panados. Também há que evitar o café, que é irritante, e reduzir a ingestão de refrescos com gás, que provocam flatulência.

Um bom conselho

De manhã, e sempre que não estiver com uma crise, faça o seguinte exercício. Rode o tronco, suavemente, para ambos os lados, com a ajuda do cabo da vassoura sobre os ombros (segure-o com as duas mãos).

Porque não conseguimos controlar-nos?

Os números da obesidade no mundo são já alarmantes e, por mais campanhas que se faça, parece que nada resulta.

O mesmo pensou David Kessler, médico norte-americano e antigo responsável máximo pela FDA, a agência dos EUA que regula os medicamentos e alimentos) que, depois de anos a lutar contra a balança, tentou perceber o que está por detrás do peso excessivo. O resultado é o livro "The end of overeating: taking control of our insatiable appetite", em que explica partes desse interminável processo.

No livro, destaca os três principais vilões para um peso saudável: sal, açúcar e gordura. E o elevado consumo destes três elementos faz que as pessoas comam mais, porque causam compulsão alimentar, estimulam os neurónios e ajudam a libertar dopamina, um neurotransmissor que faz aumentar a vontade de comer.

Este trio de engorda também é usado como ingrediente de base para uma série de alimentos. Por exemplo, a fast food é rica em açúcar, sal e gordura e muitas vezes é de tal forma processada que quase dispensa a mastigação.

Será que o cérebro não enjoa aqueles alimentos? Segundo o autor, a combinação de sal, açúcar e gordura não produz a resposta do organismo para se adaptar. Se o estímulo for suficiente, o cérebro não se cansa. É o caso de alguns "hiperpalatáveis", como o chocolate.

Alimentos cheios de açúcar, gordura e sal podem modificar algumas estruturas cerebrais. Elas estimulam o sistema de recompensa. Quanto mais comemos, menos conseguimos controlar a vontade.

O melhor remédio contra a tosse

Descubra qual é e... surpreenda-se! E não vale a pena começar já a tossir...

De acordo com um trabalho efectuado por especialistas londrinos, um composto do cacau, a teobromina, pode ser mais eficaz para prevenir a tosse do que os antitússicos convencionais, como a codeína. E evita os efeitos secundários dos tratamentos farmacológicos. Deve ser consumido em pequenas quantidades, para evitar o aumento de peso.

Os autores deste estudo descobriram que esta substância, presente também no chá e na erva-mate, pode ser útil para tratar a tosse, tanto crónica como aguda, já que inibe o nervo indutor da tosse, chamado vago.

Por seu lado, a Associação Espanhola de Fabricantes de Chocolate e Derivados de Cacau, frisa que a ingestão de 30 g de chocolate é recomendável como parte integrante de uma alimentação equilibrada, com múltiplos benefícios para a saúde: previne doenças cardiovasculares, graças aos seus antioxidantes, reduz a hipertensão, favorece a irrigação sanguínea do cérebro e estimula a produção de serotonina (neurotransmissor com especial efeito no humor e na ansiedade).

Abaixo os triglicéridos

Consulte a lista de alimentos a evitar, se tiver triglicéridos elevados.

EVITAR
(ou consumir apenas esporadicamente)

• Produtos açucarados (gelados, bolos, bolachas, pastelaria, compotas, chocolates, mel e fruta em calda).
• Refrigerantes e sumos concentrados de fruta, sumos naturais, frutos cristalizados e secos (uvas, figos e ameixas).
• Bebidas alcoólicas.
• Alimentos com índice glicémico (IG) elevado, especialmente se ingeridos fora de uma refeição rica em fibras ou isoladamente (corn flakes, pão de forma industrial, mel, puré de batata, tostas, pão comum, bolachas de água e sal, torrada ou Maria, batata cozida ou assada, pão de leite, entre outros).
• Alimentos ricos em gordura saturada (leite gordo, natas, manteiga, queijos gordos e gordura da carne, sobretudo da vermelha, charcutaria, salgados e fast food frito).

Nem tudo o que é natural é bom

Com a chegada do calor chega também a vontade de emagrecer milagrosamente. Aumentando o consumo de produtos ditos naturais que prometem tal feito.

A maioria das pessoas acredita que os produtos rotulados como naturais apenas trazem benefícios, não tendo quaisquer efeitos adversos para o organismo. Embora a maioria deles esteja ainda pouco estudada, há já muitas certezas quanto ao inconveniente do uso de alguns, sobretudo quando tomados em simultâneo com outros medicamentos convencionais. Por isso, embora ache que o chazinho ou o medicamento que comprou na farmácia ou na ervanária é absolutamente inofensivo, deve informar o seu médico sempre que vai iniciar algum tratamento com um produto alegadamente "natural" ou sempre que o médico lhe receita um medicamento e já estava a tomar algum desses produtos.

Por exemplos, apesar de ser obrigatório vender medicamentos à base de sibutramina sob receita médica e de ser obrigatória uma vigilância médica durante o tratamento, em muitas farmácias estes venderam-se de forma muito fácil e acessível, alegadamente para emagrecer à custa de uma supressão do apetite. Esta substância foi retirada do mercado, depois de se concluir que poderia ter efeitos secundários graves sobretudo em doentes cardíacos! Até aí milhares de pessoas foram sendo "cobaias" da mesma... O uso de sibutramina pode ocasionar efeitos colaterais graves, que incluem problemas de visão e aumento da frequência cardíaca e da pressão arterial. Além disso, por interferir com os níveis de serotonina, não deve ser tomada em simultâneo com antidepressivos.

Apesar de se poderem comprar sem receita médica, não confie em todos os produtos ditos naturais, sobretudo se tem alguma patologia ou se está a fazer algum tipo de medicação prescrita pelo médico. Porque nem tudo o que é natural é bom...

Lembre-se: emagrecer é perder massa gorda. Para isso é necessário fazer uma alteração de hábitos alimentares e aumentar a prática de exercício físico.