Emagrecer a ler

Ler livros de acção, aventura ou sexo faz perder duas vezes mais calorias do que se estiver parado. A conclusão é de um estudo britânico divulgado pela BBC. Quando o corpo está imóvel gasta uma caloria por minuto, contudo, a companhia de um livro destas categorias pode ajudar a queimar o dobro das calorias, reconhecem os investigadores.
De acordo com os especialistas do estudo, o motivo para a perda de peso encontra-se no enredo destes livros, que ajudam o organismo a produzir adrenalina em maior quantidade, o que permite reduzir o apetite e, como consequência, ajuda a perder peso.

Depois de provado que os livros ajudam a emagrecer, os investigadores do estudo, patrocinado pela cadeia de livrarias britânica «Borders», não perderam tempo a fazer uma lista das obras que ameaçam competir com a balança.
O primeiro lugar foi ocupado pelo thriller Pólo, da escritora britânica Jilly Cooper. De acordo com os especialistas, as 800 páginas sobre escândalos e sexo correspondem a um gasto de 1,1 mil calorias, o equivalente perdido de uma refeição completa de um hambúrguer no prato.
O segundo lugar no pódio pertenceu ao conhecido best-seller Código da Vinci, de Dan Brown. A leitura da obra que descreve a existência de um segredo mantido pela hierarquia da Igreja faz com que o leitor consuma 885 calorias.
Se a ideia tiver sucesso, as livrarias vão ter de considerar uma secção dedicada aos livros que queimam calorias.

A hora do chá

Beber chá é um acto social cada vez mais comum. Tem benefícios para a saúde e alivia o stresse. E tem a vantagem de não ter calorias.
Inventado há cinco mil anos pelos chineses, o chá é a bebida mais consumida, depois da água.
O chá é, acima de tudo, excelente para a saúde: é uma bebida diurética com propriedades bactericidas. É também antioxidante, ou seja, ajuda a prevenir ou atrasa a ocorrência de danos nas células e tecidos do organismo. Embora o chá não substitua a fruta e os vegetais, alguns estudos indicam que é mais rico em antioxidantes do que muitos daqueles alimentos. Mas não é preciso passar o dia a beber chá. Três copos é uma boa dosagem.
O chá tem também uma acção psico-estimulante no desempenho cognitivo e no humor.
Não há razões para não se aderir à hora do chá... sem açucar!

Não arranje desculpas esfarrapadas

Comer demais porque sempre comeu assim não é justificação válida. Um hábito mau não se torna bom só porque sempre foi assim. Esteja atento aos seus mecanismos mentais de desculpabilização (e aos que os outros vão usar "contra" si).

Comer saudavelmente fora de casa III

Tome controlo sobre si própria/o

Coma devagar. Experimente o sabor e a textura da comida, a atmosfera, a conversa... E se o paté ou os croquetes de entrada lhe parecem irresistíveis, peça para os retirarem da mesa.

Nos bufetes, cafetarias, restaurantes, pastelarias e outros locais de venda de alimentos, todas as opções parecem difíceis de resistir. Analise as possíveis escolhas e perca algum tempo a para ouvir o seu corpo, antes de escolher. Se já tiver comido o suficiente, porque não leva o que sobrou da refeição para casa? E se não consegue mesmo resistir à sua sobremesa favorita, limite a porção ingerida ou divida-a com amigo.

Diga adeus à culpa. Lembre-se que um excesso ocasional não é problema para a maioria das pessoas. Retome logo de seguida a sua alimentação usual balanceada e saudável, procurando igualmente manter uma actividade física adequada.

(Herdmar)

Não consegue emagrecer II

2- Fins de semana e férias

É verdade, estes períodos são nossos inimigos no que toca e emagrecer. A razão é simples: mesmo as pessoas que, durante a semana, praticam exercício físico e são cuidadosas na sua alimentação, tendem a "desleixar-se" durante as férias e os fins de semana. Como resultado, a perda de massa gorda não acontece como deveria...

O que fazer: aos fins de semana, esqueça o sofá, prefira programas ao ar livre e resista aos petiscos constantes em frente à TV.

Smoothie!

Uma receita light e cheia de vitaminas para duas pessoas:
coloque num liquidificador 125g de morangos, 100g de framboesas, 100g de groselhas, 1 iogurte natural magro e 4 cubos de gelo.

E está pronto a beber.

Parar de petiscar

Se pretendemos manter um peso saudável, a primeira regra a estabelecer é a periodicidade das refeições. Um dos grandes responsáveis pelo aumento de peso é a desorganização e a ingestão anárquica de alimentos e petiscar compulsivamente.
Para as crianças esta regra é fundamental. O melhor cuidado que lhes devemos prestar é de as habituar a horários de refeições regulares e não lhes devemos dar a comer nos intervalos, nem bombons, nem bolachas, batatas fritas ou outros aperitivos.
Uma forma simples de explicar a importância de parar de petiscar todo o dia:

80g de queijo por dia em excesso, levam a 2kg a mais num mês!

Dúvidas

"...Tenho uma dúvida relativa às propriedades do chá. Já reparei que tem prazo de validade, mas o que se altera? .... Acontece que me parecem em perfeitas condições! Se os chás são ervas secas, como se podem estragar? Não sei se esta é o tipo de dúvidas que me poderá responder, uma vez que não tem directamente a ver com nutrição mas... não custa tentar!..."

Vou aproveitar este mail para responder a duas questões: primeiro posso responder-lhe a esse tipo de dúvida pois o nutricionista é um profissional que trabalha no âmbito da Nutrição Humana e Alimentação, que intervém no domínio da adequação, qualidade e segurança alimentar, com o objectivo da promoção da saúde, prevenção e tratamento de doença.

Quanto ao chá: sim, tem prazo de validade. O prazo de validade é o tempo médio que um alimento se demora a deteriorar. Assim, se o chá estiver guardado em boas condições (num local seco, escuro e fresco) poderá estar em condições de ser consumido após a data. Se as condições de armazenamento não forem as melhores, e com o passar do tempo, o chá perde as qualidades e pode ser contaminado por microorganismos nocivos ou outros contaminantes que coloquem em risco a nossa saúde.
Repare se o cheiro, cor e aspecto das folhas se mantêm inalterados, se assim for, tudo indica que ainda estará em condições de ser consumido.

A hora ideal para queimar gordura

As nossas células são bastante competentes para armazenar as gorduras, mas elas também sabem como as libertar. Quando se trata de as eliminar, cabe-nos a nós a tarefa de activar a máquina que as queimará: os nossos músculos.
Não há segredos. Se as queremos eliminar não basta seguir uma alimentação saudável, temos que nos mexer!
Os nossos hábitos, cada vez mais sedentários, condenam-nos a uma escolha sem ambiguidade: ou nos movimentamos ou temos fortes probabilidades de engordar se nos alimentamos desequilibradamente.
Devemos aprender a rentabilizar ao máximo o exercício físico, sincronizando-o com os ritmos biológicos. Basta escolher as horas mais favoráveis, aquelas em que a célula gorda está na melhor disposição para libertar as gorduras.
É conveniente evitar a movimentação durante os períodos em que a insulina bloqueia as portas de saída das gorduras. Assim, é pouco útil esforçar-se após uma refeição.
Para a maioria das pessoas, a hora em que o exercício será mais proveitoso será de manhã. Antes do pequeno-almoço. Evidentemente isto nem sempre é possível. Outros momentos favoráveis para a realização de exercício: ao fim da manhã, antes do almoço ou ainda ao fim da tarde, por volta das 18 ou 19h, antes do jantar.

Siga o seu coração.

Foi ele que o trouxe aqui.

A Fundação Portuguesa de Cardiologia dedica, mais uma vez, o mês de Maio ao Coração, no sentido de alertar os portugueses para a importância de prevenir os factores de risco das doenças cardiovasculares, adoptando estilos de vida saudáveis.
Esta iniciativa é tanto mais importante, quanto as doenças cardiovasculares que são a principal causa de morte em Portugal, sobretudo nas mulheres. A taxa de mortalidade devido à doença cardiovascular é mais elevada do que o cancro da mama no que toca ao sexo feminino.

A Alimentação Saudável: variada, com legumes, frutas, cereais completos, azeite e gorduras vegetais, peixe, carnes magras e com redução do sal, é fundamental. Controle o seu peso, o perímetro abdominal e deixe de fumar.

O Pão

"Já agora, uma duvida que tenho é se o grau de cozedura do pão (mais bem cozido ou menos) influencia na dieta?"

O pão é um alimento saudável. E como é rico em hidratos de carbono complexos promove a saciedade e é fundamental para emagrecer.
Apesar de ser reconhecido como uma parte importante da alimentação, verifica-se uma certa diminuição da ingestão deste alimento, estando a ser substituído por outros derivados dos cereais mais calóricos, como as bolachas, as tostas, os croissants, os cereais de pequeno almoço, etc.
O que mais contribui para o aumento de calorias associado ao pão são as gorduras que lhe adicionamos: manteiga, queijos gordos, charcutaria...
Em relação à pergunta feita pela leitora: o pão é melhor digerido se estiver bem cozido. Um pão mal cozido pode provocar flatulência.

Pernas firmes

É possível combater, sentada a flacidez nas coxas. Pegue numa bola de tamanho médio (de andebol, por exemplo) e coloque-a entre os joelhos. Aperte-a devagar, contando até 4. Solte a bola com suavidade, também contando até 4, sem largar completamente.

Esparguete com molho de tomate e aipo

A pedido da Ângela, aqui fica uma receita com aipo. Bom apetite

Ingredientes
(4 pessoas)
1 colher de sopa de azeite
1 cebola média picada
4 talos de aipo picado
1 malagueta vermelha
2 dentes de alho esmagados
3 colheres de sopa de concentrado de tomate
400 g de tomates, sem pele
4 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de manjericão picado
1 lata de cogumelos
360 g de esparguete integral
1/4 chávena de queijo magro ralado
1/4 chávena de pinhões

Preparação:

1. Aqueça o azeite numa frigideira anti-aderente, junte a cebola, o aipo, a malagueta e o alho, e salteie em lume médio durante 3 minutos, até os ingredientes estarem macios. Adicione o tomate picado grosseiramente, o concentrado de tomate, os cogumelos, a água e metade do manjericão. Deixe levantar fervura e mantenha em lume brando durante 10 minutos.
2. Coloque o esparguete num tacho grande com água, com uma pitada de sal, a ferver e coza durante 12 minutos, ou até estar al dente.
3. Escorra a massa num passador. Deixe escorrer e coloque na frigideira, misture com o molho.
4. Junte as ervas que sobraram, polvilhe com o queijo ralado e os pinhões, e sirva.

Fórum Saúde

Vai decorrer no próximo fim-de-semana, dias 23 e 24 de Maio, o II Fórum Saúde de Caldas das Taipas, promovido pela Associação Comercial e Industrial das Taipas (ACIT) e pela Associação Humanitária dos Bombeiros Voluntários de Caldas das Taipas (AHBVCT).

Irei colaborar com a iniciativa fazendo rastreio da obesidade e consultas de nutrição. Serão realizados outros rastreios gratuitos: Glicemia, Colesterol, Triglicerideos, Osteoporose, PSA e Tensão Arterial; prova funcional respiratória e consultas de Podologia.

No domingo às 11h , no Salão Nobre da AHBVCT, realizarei o Colóquio subordinado ao tema “Alimentação Saudável, exercício físico e emagrecimento”, com entrada livre.

Se estiver no norte do país, passe por lá.

Conspirar contra si

"Será? Esquecendo os problemas comemos menos e atingimos os objectivos?..."

Esta dúvida deixada por uma leitora, continua a ser a dúvida de muitas pessoas. Por isso vou voltar a falar do tema.
Quanto mais ansiosos e pressionados estamos, mais engordamos. Além do factor stresse nos incentivar a comer mais e pior, leva a que o nosso organismo liberte o Neuropeptídeo Y, uma molécula que desbloqueia determinados receptores dos adipócitos, as células gordas, fazendo com que estas aumentem de tamanho e número.

Procure relaxar!

O sódio

O consumo excessivo de sódio (sal) é um dos grandes problemas na alimentação dos Portugueses, que sofrem as suas consequências, entre elas a hipertensão e o AVC.
Façam agora um teste. Na próxima vez que forem a um supermercado peguem num pacote de batatas fritas e um pacote de cereais de pequeno almoço tipo "corn-flakes" com rotulagem onde esteja indicada a composição em sódio. Analisem a quantidade de sódio. O resultado será espantoso. A quantidade de sódio presente em algumas gamas de cereais de pequeno almoço ultrapassa ou iguala as de algumas batatas fritas de pacote. No entanto a publicidade incita ao consumo destes cereais.
Esteja atento aos rótulos, pela sua saúde!

Batatas fritas de Fast-food (porção pequena - 85 g) - 168 mg Sódio
Kellog's Special K (1 taça - 31 g)- 224 mg Sódio
Golden Grahams (1 taça - 30g) - 260 mg Sódio

Não consegue emagrecer

Muitas pessoas, apesar de uma actividade física regular e de uma alimentação saudável, não conseguem manter um peso saudável. Os motivos podem ser surpreendentes.

1. Maus hábitos de sono
Produzimos duas hormonas, a grelina e a leptina, relacionadas com o apetite. A grelina é segregada pelo estômago e estimula o apetite, a leptina informa o hipotálamo que estamos saciados e leva-nos a parar de comer. Estudos constataram que a insónia favorece o aumento da produção de grelina e a diminuição de leptina.
As pessoas que dormem menos comem mais e por outro lado, como se sentem mais cansadas fazem menos exercício.

Coma alimentos indutores do sono

Já sabe que o álcool, café, chá verde ou preto, chocolate ou a coca-cola, assim como refeições pesadas, são de evitar especialmente perto da hora de dormir.

Mas será que conhece os alimentos que, dado os seus nutrientes, são amigos da almofada? Cá estão alguns deles: abóbora, atum, alcachofra, abacate, peixes gordos, amêndoas, pêssego, nozes, ananás, batata, cogumelos, banana...

Mente sã

O nosso cérebro é poderoso. E pode ser treinado. Não adianta tratar o corpo, ter cuidado com o que come, se o pessimismo e os pensamentos negativos são o seu modo de vida. É importante perceber o que é realmente importante na vida e estabelecer prioridades. Por isso, comece já. Pense todos os dias nas coisas boas que tem na sua vida e tire o máximo partido dos momentos agradáveis. O resto, menos bom, minimize.
Verá que, por exemplo, será muito mais fácil emagrecer os 5kg que há muito queria ou a ser saudável.

Sumo anti-ressaca

Ingredientes
1 maçã média descascada
½ cenoura descascada
1 talo pequeno de aipo
Sumo de 1 laranja

Preparação:
Pique a maçã, a cenoura e o aipo e bata no liquidificador com o sumo da laranja.

Aipo, o forte

A disseminação do aipo na cozinha portuguesa deixa um pouco a desejar. Ainda assim, os benefícios são vários. Desde a redução da tensão arterial à prisão de ventre, problemas do fígado, bexiga ou disfunções menstruais. É também fortemente vitaminado (vit. A, B, C) e contém sódio, ferro, potássio, magnésio, fósforo e cálcio. Por último, o aipo é rico em glutationa, que ajuda a neutralizar os radicais livres. É por isso quase impensável que gregos e romanos o utilizassem apenas como planta decorativa. E nós? Estamos à espera de quê? Nem que seja um suminho...

Ser magra

(clicar na imagem para ver maior)

Ser magra é o objectivo maior de uma mulher? Qual é o seu?

Comer antes de se exercitar

Antes de fazer exercício físico, o mais indicado é que se ingira uma refeição particularmente rica em hidratos de carbono complexos (p.ex., batata, massa integral, etc.) e líquidos (p.ex. sopa e água) 3 a 4 horas antes. 60 a 90 minutos antes do exercício, deve fazer-se um lanche (p.ex., sanduíche de pão escuro e 1 copo de leite magro, ou uma barra de cereais integrais e sumo light). Se escolher fazer a sua actividade de manhã, pode sempre ingerir um pequeno lanches antes de sair de casa, como uma peça de fruta e um iogurte sólido magro.

Não é aconselhável a ingestão de alimentos muito ricos em açúcares simples imediatamente antes de fazer actividade física (barras de cereais, bolos, chocolates, refrigerantes, etc.). Estes promovem a subida rápida de açúcar no sangue, podendo depois até ocasionar uma sensação temporária de fraqueza provocada pelo fenómeno de "hipoglicémia reactiva".

Também um bom estado de hidratação é fundamental para evitar a fadiga precoce. É recomendável a ingestão de água frequente ao longo de todo o dia e um maior aporte nas horas que antecedem a prática de exercício (p.ex. cerca de 500ml nos 60-90 minutos precedentes).

Hidratos de carbono, sim

Hidratos de carbono, proteínas e gorduras, são os únicos nutrientes que fornecem energia.
Os hidratos de carbono, sobretudo os complexos, devem contribuir com cerca de 50% do valor calórico diário. Se esta percentagem for menor, as calorias serão obtidas a partir de proteínas ou gorduras ingeridas. Além do metabolismo destes dois nutrientes originar subprodutos mais difíceis de eliminar pelo organismo, as gorduras têm mais do dobro da energia dos hidratos de carbono e das proteínas: 9 calorias/grama nas gorduras contra 4 calorias nos outros dois nutrientes.

Assim, os hidratos de carbono não são os maus da fita, mas talvez a gordura que normalmente os acompanha: pão com queijo gordo ou chouriço, massas com muito azeite ou natas, batatas cozidas a nadar em azeite, etc.

Ver a vida cor-de-rosa

A serotonina é uma hormona que favorece a descontracção e o bem estar. Quando ela nos falta, o humor degrada-se e ficamos rabugentos. Há quem defenda que muitas zangas são provocadas por um défice desta substância geradora de prazer. As mulheres produzem menos serotonina que os homens e vão buscar à comida os nutrientes indispensáveis ao seu fabrico.

O consumo de hidratos de carbono ajuda à sua produção. Já não há, por isso, razão para fugir ao pão, das massas, do arroz, das batatas ou das leguminosas. Já reabilitados pelos nutricionistas, são uma fonte de energia e evitam os ataques de mau génio. Mesmo em planos de emagrecimento, convém consumir todos os dias pelo menos 150g de hidratos de carbono.

Publicidade enganosa?

«O nosso novo produto não tem gorduras, colesterol, calorias, açúcar, sal ou conservantes. A caixa está vazia, mas é exactamente o que toda a gente quer...!»

"bom" vs "mau"

Uma questão de perspectiva.
Lembrem-se sempre que o exercício-físico é fundamental para o nosso bem-estar.

Tenha uma boa noite

Beba um copo de leite quente antes de dormir. O leite tem aminoácidos que induzem o relaxamento e ajuda a conciliar o sono.
A alface é outro alimento de reconhecidas propriedades calmantes; se beber uma infusão de folhas de alface meia hora antes de se deitar, acaba com as insónias.

Comer saudavelmente fora de casa II

Antes de escolher, pergunte. Não escolha sem ter a certeza absoluta daquilo que vai comer. Quantas vezes já não escolheu um prato que lhe pareceu razoavelmente saudável e, quando este chegou à mesa, revelou ser uma decepção? O melhor será perguntar sempre quais os ingredientes e os métodos de preparação.

Verifique os pratos apelidados de "saudáveis", já que alguns, por exemplo as saladas, podem continuar a ricos em maionese, azeite ou óleos, queijos gordos e outros "grandes" fornecedores de calorias.

Pergunte se os alimentos poderão ser servidos de uma forma mais saudável. Será que os brócolos têm manteiga ou poderão ser servidos simples? Não poderá o bife ser servido sem molho de natas? Pergunte sempre que queira...

Subtrair calorias

• Ao optar por pizza prefira a Marguerita ou substitua o bacon ou chourição por frango.
• Aromatize o café com canela em vez de açúcar.
• Em vez de retirar as bolachas directamente do pacote, controle as doses, colocando num pratinho 2 ou 3 bolachas.
• Coma a refeição principal num prato de sobremesa.
  

Comer saudavelmente fora de casa (1ª parte)

São cada vez mais as pessoas que fazem a alimentação fora de casa. Devido a diferentes estilos de vida, horários desregulados e desencontrados, e outros factores a alimentação acaba muitas vezes relegada para um segundo plano. Verificam-se também enormes mudanças nas disponibilidades alimentares e nos tipos de tratamento e transformações sofridas pelos alimentos que ingerimos no dia-a-dia. Consequentemente, o risco de excesso de peso pode aumentar se não forem feitas as escolhas correctas.

Comer fora de casa pode e deve ser algo mais saudável. Uma oportunidade para viver uma experiência alimentar agradável, do ponto de vista nutritivo e sensorial, desde que as pessoas se encontrem devidamente preparadas e esclarecidas para este efeito.

(talheres Herdmar)

1 - Planeie antecipadamente

Os primeiros passos para o sucesso devem acontecer antes de chegar ao restaurante, devendo utilizar as seguintes estratégias:

Nunca chegue ao restaurante "ESFOMEADA/O". Faça um pequeno lanche, por exemplo, uma pequena salada ou um copo de leite ou um iogurte antes de sair de casa ou do trabalho. A fome é inimiga das escolhas ponderadas, sem fome terá maior controlo na hora de escolher ou de mergulhar no cesto do pão, na manteiga, nos patês, no queijo ou em outras entradas ainda mais calóricas.

Tente seleccionar o restaurante. Veja o menu na janela exterior ou telefone antes para perguntar sobre possíveis alternativas que sejam mais saudáveis ou a eventual hipótese de satisfação de pedidos especiais.

Se tiver que esperar pela mesa no bar, peça uma bebida não alcoólica como água ou um sumo natural.

Suplementos alimentares para emagrecimento

Análise do Emagril

Empresa Responsável: NUTRIFLOR

Alegações na Embalagem: Previne a acumulação de celulite e gorduras extra. Suplemento à base de extracto de chá verde, ananás e papaia, foi especificamente concebido para ajudar o organismo a reduzir a assimilação e o armazenamento excessivo das gorduras e dos açúcares ingeridos, o que contribui significativamente para evitar a acumulação de gorduras localizadas e de celulite. Além disso, os seus princípios activos também estimulam o corpo a eliminar as toxinas e o excesso de líquidos que, normalmente, surgem nas zonas mais rebeldes (ventre, nádegas e coxas).

Ingredientes: Extracto seco concentrado de camellia sinensis (folhas) 15%; ananas sativus (fruto – teor mínimo em bromelaína 87 GDU) 14,6%; carica papaya (folhas) 10%; antiaglomerante: amido de trigo, estearato de magnésio, talco, gelatina.

Apreciação global: Face à evidência disponível quanto aos efeitos dos compostos incluídos neste composto – os extractos de chá verde e de frutas –, as alegações muito afirmativas expressas no rótulo são claramente demasiado optimistas e desfasadas dos efeitos que podem ser esperados.

Este suplemento contém ainda alegações para as quais nenhum mecanismo é conhecido ou plausível com base nos compostos que contém (p.ex., “reduzir a assimilação e o armazenamento (...) dos açúcares ingeridos”, “evitar a acumulação de gorduras localizadas e de celulite” e “estimulam o corpo a eliminar (...) o excesso de líquidos que, normalmente, surgem nas zonas mais rebeldes (ventre, nádegas e coxas)”, que devem por isso ser consideradas erróneas e enganadoras. A presença destas alegações claramente sem fundamento deve ser considerada na apreciação que é feita pelo consumidor deste produto e sobretudo na decisão de o adquirir e ingerir.



Análise do IMC >25, perder peso.

Empresa responsável: NATIRIS, S.A.

Alegações na Embalagem: Suplemento Alimentar com activos vegetais e minerais que contribuem para reduzir a sensação de fome, queimar as gorduras, lutar contra a pele casca de laranja e retenção de líquidos, conservando ao mesmo tempo a vitalidade.

Ingredientes: Acidificante: ácido cítrico, corrector de acidez: carbonato de sódio; Pectinas de citrinos e de maçã, goma de guar, aroma de chá e pêssego, maltodextrina, viangre de cidra, vitamina C, extractos de ananás e de papaia; extractos de café, pés de cereja, casca de laranja, grainha de uva; Edulcorantes: aspartamo; Mineral: cloreto de crómio.

Apreciação global: Nenhum dos princípios activos presentes no produto revelou até hoje apreciável eficácia na perda de peso, embora possam ser considerados relativamente seguros. Algumas das alegações inscritas na embalagem (p.ex., “lutar contra a pele casca de laranja e retenção de líquidos, conservando ao mesmo tempo a vitalidade”) carecem de fundamento e justificação fisiológica e são demasiado subjectivas. Não são conhecidas terapias orais para a “pele casca de laranja” nem existem estudos que tenham avaliado a eficácia de suplementos com os compostos em causa na sensação de “vitalidade”, um termo difícil de definir e caracterizar.

Referências bibliográficas

Vale tudo?

A necessidade de afirmação através da magreza é cada vez mais comum nas mulheres de todas as classes sociais e com qualquer nível de escolaridade.

Há muito que investigadores se debruçam sobre o controlo do corpo feminino como forma de afirmação social. O investigador Simon Goldhill afirma no livro "Amor, Sexo e Tragédia - Como o Mundo Antigo Influencia Nossas Vidas" que a Grécia Antiga via uma mulher como "sensual, bela, saudável", mas o seu corpo estava subjugado à regulamentação dos homens, que, por mais que admirassem as curvas femininas, valorizavam a musculatura masculina, exposta em estátuas nuas. A idade contemporânea aparentemente modifica tais valores, já que desde a 2ª Guerra, segundo Goldhill, cada vez mais o corpo feminino é mostrado "num striptease contínuo perante um público voyeur".

As feministas americanas que se insurgiram contra a exposição de mulheres nuas na década de 60 preocuparam-se, 30 anos depois, em denunciar as mudanças que aquelas formas estavam sofrendo. Em "O Mito da Beleza", a americana Naomi Wolf responsabilizava a indústria da beleza, que movimenta milhões em cosméticos e cirurgias plásticas, por aprisionar as mulheres em parâmetros estéticos impossíveis de ser cumpridos. Ao mesmo tempo, advertia para o crescimento de casos de bulimia e anorexia entre as universitárias nos Estados Unidos, que, mesmo magras, diziam querer perder de 3 a 25 quilos.

Uma mulher, disse, referindo-se à ingestão contínua de anfetaminas e medicamentos para queimar calorias: "Sei que vou morrer mais cedo, mas tudo bem. Até lá eu vivo magra."

Chegamos a uma altura que vale tudo estar de acordo com os padrões? O que pensa sobre este assunto?

Prato de lentilhas

Uma parábola do Velho Testamento sugere que jamais nos deveremos vender por um prato de lentilhas. É razoável: nunca nos deveremos vender por nada nem em nenhuma situação deste mundo. No entanto, o tal prato de lentilhas ilustra mal a tese. A leguminosa pode ser barata, mas não contém gordura e é extremamente rica em vitamina B1, minerais e fibras. Somemos-lhe uma bela dose de proteínas vegetais e as lentilhas podem inclusive substituir a carne. Destaque ainda para as isoflavonas que contêm; reduzem não só o colesterol como podem inibir o cancro da mama, tornando as bíblicas lentilhas um dos alimentos mais saudáveis que podemos ingerir. Um ultimo reparo: as lentilhas vermelhas ou rosadas têm uma menor concentração de fibra, pelo que deverá optar, sempre que possível, pelas lentilhas verdes.

Chegou o sol

Sorvete Light

Ingredientes:
3 copos de água(600ml)
a fruta escolhida
2 colheres de sopa (c.s.) de leite em pó magro
3 c. s. de adoçante
1 c. de sobremesa de gelatina em pó sem sabor
1 c. s. de sumo de limão

Modo de Preparo

Coza a fruta na água e a seguir retire-a. Reserve a água de cozedura. A seguir, ponha na batedeira a fruta, o leite em pó, o adoçante, a gelatina, o sumo do limão e a água de cozer a fruta. Bata 2 min. e coloque no congelador até ficar firme (cerca de 2 horas). A partir daí, tire o sorvete do congelador batendo mais duas vezes, de hora em hora,até ficar cremoso.

5 OPÇÕES DE SABORES:

1) Ananás
1 kg de ananás picado ( 20 bolas de 39 cal.)

2) Framboesa
750g da fruta (20 bolas de 34 cal.)

3) Tangerina
1 kg da fruta (Não ferver a fruta) (20 bolas de 37 cal.)

4) Melão
1 kg da fruta (Não ferver a fruta) (20 bolas de 37 cal.)

5)Limão
3 chávenas de sumo de limão ( 20 bolas de 15 cal.)

Para fugir à rotina.

Lasanha com peru e espinafres

Ingredientes (4 pessoas):
300 g de carne de peru picada
100 g de miolo de pão
8 placas de lasanha integrais
Polpa de tomate
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de vinho branco
1 colher de chá de farinha
Azeite

Para o molho:
200 g de espinafres
1 iogurte magro natural
3 dl de leite magro
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Azeite
Noz-moscada

Preparação:
Pique a cebola e os alhos e leve ao lume com o azeite. Junte-lhes a carne e continue a saltear, mexendo constantemente para desfazer o peru. Quando a carne estiver cozinhada, junte a colher de chá de farinha, a polpa de tomate e o vinho. Deixe apurar. De seguida, junte o miolo do pão e coloque de parte. Cozinhe em água as placas de lasanha durante mais ou menos 4 minutos, ou então siga as instruções da embalagem. Escorra-as, passe por água fria e por um pano para secar. Prepare o molho numa pequena panela, aquecendo o azeite com os espinafres bem picados. Salteie durante 5 minutos. Adicione a farinha de trigo e junte o leite em fio, mexendo constantemente até ferver. Acrescente o iogurte magro natural com a noz-moscada a gosto. Num tabuleiro, espalhe metade do molho no fundo e cubra-o com uma placa de lasanha. Adicione uma colher de carne e disponha por cima outra placa de lasanha. Repita esta operação até gastar todas as placas. Cubra tudo com o resto do molho que sobrou e leve ao forno a uma temperatura de 180º C para gratinar.

No restaurante

Substitua as tradicionais entradas dos restaurantes - como os patés, manteigas e queijos gordos - por um pouco de azeite com alho e pimenta. Verá que, com um pouco de pão escuro, conseguirá um aperitivo saudável e saboroso.

Dia Mundial da Dança

Hoje é o dia Mundial da Dança. A dança é um óptimo exercício, não só para o corpo mas também para a alma. Proporciona prazer, saúde, felicidade e diversão.
Dance! Todos os dias, motivos, e idades são bons.

Mandamento

Correrás ao ar livre.

Se fizer sol, ande ao corra ao ar livre. Está provado que a luz do sol consegue pôr as pessoas mais bem-dispostas, por isso irá tornar a sessão de treino e a sua vida mais agradável.

Perdido por cem perdido por mil?

Pensar de forma positiva também passa por saber seguir em frente depois de um exagero. Não se deve aplicar o velho ditado: Perdido por cem perdido por mil. A diferença é de novecentos. Ou seja, uma fatia de bolo não é o mesmo que dez fatias, um quadrado de chocolate não é toda a tablete. Um percalço acontece a qualquer um. Tem é que encarar e gerir a situação sem ansiedade nem stress. Comeu o que não devia ou mais do que devia? Não dramatize. Zele para que não volte a acontecer.

Diagnóstico da obesidade pediátrica

Na criança e no adolescente torna-se mais difícil definir pontos de corte para a obesidade, pois as velocidades de crescimento apresentam uma enorme variabilidade inter e intra-individual. Por este motivo, após a determinação do IMC, é necessário recorrer a Tabelas de Percentil do IMC (CDC).

Quando o PC>P85 há excesso de peso, enquanto que se o Pc> 95 a criança/jovem apresenta obesidade.

Obesidade

A Obesidade pode ser definida como uma doença crónica em que existe uma acumulação excessiva de massa gorda (>20% H, >30% M), que pode afectar gravemente a saúde.

OMS, 2000

(Botero)

Crónica significa:
Necessita de tratamento para toda a vida, tal como a hipertensão, diabetes, asma. 1
O tratamento não cura a doença.1
É necessário tratamento a longo prazo.1
Suspendendo o tratamento, a doença volta a manifestar-se.2

1 Atkinson.Ann Intern Med. 1993;119(7pt2):677-680
2 Bray. Ann Intern Med. 1993; 119 (7py2):707-713

Diagnóstico da obesidade

O Índice de Massa Corporal (IMC) é o indicador mais usual para determinar se o peso de um individuo se encontra abaixo, entre ao acima dos valores normais (através de uma relação com a altura).

Cálculo do IMC

IMC = peso (kg) / altura2 (m)

Classificação OMS
Classificação	IMC kg/m2
Baixo peso	<18,5
Peso “Normal”	18,5-24,9
Excesso de peso	> 25,0
Obesidade	> 30,0

Este índice não pode ser aplicado a desportistas, crianças, idosos e grávidas.

Outro método amplamente usado, e o mais rigoroso, é a Análise da Composição Corporal através da Bioimpedância.

Através da % de Massa Gorda, verifica-se se o individuo é obeso.

% massa gorda

H > 20%

M > 30%

Atenção, pode ter IMC normal e ter excesso de peso ou ser obeso, devido à quantidade de gordura acumulada.

Prevenir a obesidade infantil

A Active Life Movement, lançou uma original campanha de prevenção da obesidade infantil.

A campanha que quer promover a alimentação saudável, a prática de exercício físico e um estilo de vida saudável, ‘contratou’ personagens conhecidos pelo público infantil. Entre os modelos estão a Barbie, o Super Homem e bonecos Playmobil. A Barbie aparece obesa, com latas de refrigerante na cama e uma embalagem de comida numa cadeira ao lado. Os piratas gordos comem coxas de galinha enquanto o Super Homem tem um gelado numa mão e uma embalagem de pizza aos seus pés.

A campanha criada pela agência Latinworks de Austin (EUA) usa o universo infantil para um alerta aos pais. Manter obesidade longe das crianças, é o objectivo.

25 de Abril

Não deixe, nunca, a liberdade morrer à fome.
25 de Abril, sempre!

Mandamento

Usarás pratos e taças pequenos

À medida que as porções foram aumentando, os pratos tornaram-se maiores. Se usarmos pratos e taças mais pequenos, vamo-nos servir menos, mas ficar igualmente satisfeitas. Isto leva a um decréscimo de 28% da quantidade de alimentos que servimos, logo ingerimos.

Usarás copos altos e estreitos

Parece que copos finos e altos levam mais líquido. Por isso, tendemos a verter 32 a 43% mais nos copos pequenos e largos que nos finos. Use copos altos para o vinho e assim engana-se a si mesma.

Mandamento

Comerás a pele das maças.

De acordo com um estudo publicado na revista cientifica Nature, as maças têm um grande poder antioxidante, graças à vitamina C, aos polifenóis e aos flavonóides que a sua pele contém. 100mg de maça têm um poder antioxidante equivalente a 1500mg de vitamina C. A maça também tem a faculdade de fazer baixar o colesterol sanguíneo. Os ingleses têm um ditado elucidativo: "com uma maça por dia não precisamos de ir ao médico".

Fast-food pode não ser junk-food

Todos os dias temos que nos alimentar e vivemos com a preocupação de o fazer o melhor possível. Os actuais ritmos de vida deixam pouco espaço para refeições saudáveis. Mas comer melhor será assim tão complicado?A alimentação de tipo Fast-food terá culpas no que respeita à difusão de hábitos alimentares pouco saudáveis? É claro que sim! No senso comum, falar em fast-food é dizer excesso de carne, molhos gordos, batatas fritas e refrigerantes sem qualquer interesse nutricional. Mas, se começou por ser este o padrão dominante, a situação pode lentamente sofrer alterações, sobretudo por pressão dos consumidores e de um propósito de exorcizar o fantasma da obesidade. Actualmente, fast-food pode não ser equivalente a junk-food.
Se, por razões de trabalho ou conveniência, tivermos de recorrer a estabelecimentos de comida rápida, o importante é que se façam as melhores as escolhas.
1. Começar a refeição com sopa de legumes.
2. Acompanhar a refeição com uma salada.
3. Preferir sandes de pão escuro ou integral, sem maionese.
4. Pedir para servir os molhos à parte e moderar o seu consumo.
5. Preferir pizzas vegetarianas. Pedir para reduzirem a quantidade de queijo.
6. Evitar tartes, folhados, quiches e empadas.
7. Evitar as batatas fritas.
8. Beber água, e não refrigerentes.

Coma rápido e bem!