segunda-feira, 18 de maio de 2009

Mente sã

O nosso cérebro é poderoso. E pode ser treinado. Não adianta tratar o corpo, ter cuidado com o que come, se o pessimismo e os pensamentos negativos são o seu modo de vida. É importante perceber o que é realmente importante na vida e estabelecer prioridades. Por isso, comece já. Pense todos os dias nas coisas boas que tem na sua vida e tire o máximo partido dos momentos agradáveis. O resto, menos bom, minimize.
Verá que, por exemplo, será muito mais fácil emagrecer os 5kg que há muito queria ou a ser saudável.

domingo, 17 de maio de 2009

Sumo anti-ressaca

Ingredientes
1 maçã média descascada
½ cenoura descascada
1 talo pequeno de aipo
Sumo de 1 laranja

Preparação
:
Pique a maçã, a cenoura e o aipo e bata no liquidificador com o sumo da laranja.

Aipo, o forte


A disseminação do aipo na cozinha portuguesa deixa um pouco a desejar. Ainda assim, os benefícios são vários. Desde a redução da tensão arterial à prisão de ventre, problemas do fígado, bexiga ou disfunções menstruais. É também fortemente vitaminado (vit. A, B, C) e contém sódio, ferro, potássio, magnésio, fósforo e cálcio. Por último, o aipo é rico em glutationa, que ajuda a neutralizar os radicais livres. É por isso quase impensável que gregos e romanos o utilizassem apenas como planta decorativa. E nós? Estamos à espera de quê? Nem que seja um suminho...

sexta-feira, 15 de maio de 2009

Ser magra


(clicar na imagem para ver maior)

Ser magra é o objectivo maior de uma mulher? Qual é o seu?

Comer antes de se exercitar



Antes de fazer exercício físico, o mais indicado é que se ingira uma refeição particularmente rica em hidratos de carbono complexos (p.ex., batata, massa integral, etc.) e líquidos (p.ex. sopa e água) 3 a 4 horas antes. 60 a 90 minutos antes do exercício, deve fazer-se um lanche (p.ex., sanduíche de pão escuro e 1 copo de leite magro, ou uma barra de cereais integrais e sumo light). Se escolher fazer a sua actividade de manhã, pode sempre ingerir um pequeno lanches antes de sair de casa, como uma peça de fruta e um iogurte sólido magro.

Não é aconselhável a ingestão de alimentos muito ricos em açúcares simples imediatamente antes de fazer actividade física (barras de cereais, bolos, chocolates, refrigerantes, etc.). Estes promovem a subida rápida de açúcar no sangue, podendo depois até ocasionar uma sensação temporária de fraqueza provocada pelo fenómeno de "hipoglicémia reactiva".

Também um bom estado de hidratação é fundamental para evitar a fadiga precoce. É recomendável a ingestão de água frequente ao longo de todo o dia e um maior aporte nas horas que antecedem a prática de exercício (p.ex. cerca de 500ml nos 60-90 minutos precedentes).

quinta-feira, 14 de maio de 2009

Hidratos de carbono, sim

Hidratos de carbono, proteínas e gorduras, são os únicos nutrientes que fornecem energia.
Os hidratos de carbono, sobretudo os complexos, devem contribuir com cerca de 50% do valor calórico diário. Se esta percentagem for menor, as calorias serão obtidas a partir de proteínas ou gorduras ingeridas. Além do metabolismo destes dois nutrientes originar subprodutos mais difíceis de eliminar pelo organismo, as gorduras têm mais do dobro da energia dos hidratos de carbono e das proteínas: 9 calorias/grama nas gorduras contra 4 calorias nos outros dois nutrientes.

Assim, os hidratos de carbono não são os maus da fita, mas talvez a gordura que normalmente os acompanha: pão com queijo gordo ou chouriço, massas com muito azeite ou natas, batatas cozidas a nadar em azeite, etc.

quarta-feira, 13 de maio de 2009

Ver a vida cor-de-rosa


A serotonina é uma hormona que favorece a descontracção e o bem estar. Quando ela nos falta, o humor degrada-se e ficamos rabugentos. Há quem defenda que muitas zangas são provocadas por um défice desta substância geradora de prazer. As mulheres produzem menos serotonina que os homens e vão buscar à comida os nutrientes indispensáveis ao seu fabrico.

O consumo de hidratos de carbono ajuda à sua produção. Já não há, por isso, razão para fugir ao pão, das massas, do arroz, das batatas ou das leguminosas. Já reabilitados pelos nutricionistas, são uma fonte de energia e evitam os ataques de mau génio. Mesmo em planos de emagrecimento, convém consumir todos os dias pelo menos 150g de hidratos de carbono.

terça-feira, 12 de maio de 2009

Publicidade enganosa?


«O nosso novo produto não tem gorduras, colesterol, calorias, açúcar, sal ou conservantes. A caixa está vazia, mas é exactamente o que toda a gente quer...!»

domingo, 10 de maio de 2009

"bom" vs "mau"

Uma questão de perspectiva.
Lembrem-se sempre que o exercício-físico é fundamental para o nosso bem-estar.

sábado, 9 de maio de 2009

Tenha uma boa noite

Beba um copo de leite quente antes de dormir. O leite tem aminoácidos que induzem o relaxamento e ajuda a conciliar o sono.
A alface é outro alimento de reconhecidas propriedades calmantes; se beber uma infusão de folhas de alface meia hora antes de se deitar, acaba com as insónias.

sexta-feira, 8 de maio de 2009

Comer saudavelmente fora de casa II


Antes de escolher, pergunte.
Não escolha sem ter a certeza absoluta daquilo que vai comer. Quantas vezes já não escolheu um prato que lhe pareceu razoavelmente saudável e, quando este chegou à mesa, revelou ser uma decepção? O melhor será perguntar sempre quais os ingredientes e os métodos de preparação.

Verifique os pratos apelidados de "saudáveis", já que alguns, por exemplo as saladas, podem continuar a ricos em maionese, azeite ou óleos, queijos gordos e outros "grandes" fornecedores de calorias.

Pergunte se os alimentos poderão ser servidos de uma forma mais saudável. Será que os brócolos têm manteiga ou poderão ser servidos simples? Não poderá o bife ser servido sem molho de natas? Pergunte sempre que queira...

quinta-feira, 7 de maio de 2009

Subtrair calorias

  • Ao optar por pizza prefira a Marguerita ou substitua o bacon ou chourição por frango.
  • Aromatize o café com canela em vez de açúcar.
  • Em vez de retirar as bolachas directamente do pacote, controle as doses, colocando num pratinho 2 ou 3 bolachas.
  • Coma a refeição principal num prato de sobremesa.

Comer saudavelmente fora de casa (1ª parte)


São cada vez mais as pessoas que fazem a alimentação fora de casa. Devido a diferentes estilos de vida, horários desregulados e desencontrados, e outros factores a alimentação acaba muitas vezes relegada para um segundo plano. Verificam-se também enormes mudanças nas disponibilidades alimentares e nos tipos de tratamento e transformações sofridas pelos alimentos que ingerimos no dia-a-dia. Consequentemente, o risco de excesso de peso pode aumentar se não forem feitas as escolhas correctas.

Comer fora de casa pode e deve ser algo mais saudável. Uma oportunidade para viver um
a experiência alimentar agradável, do ponto de vista nutritivo e sensorial, desde que as pessoas se encontrem devidamente preparadas e esclarecidas para este efeito.

(talheres Herdmar)



1 - Planeie antecipadamente


Os primeiros passos para o sucesso devem acontecer antes de chegar ao restaurante, devendo utilizar as seguintes estratégias:

Nunca chegue ao restaurante "ESFOMEADA/O".
Faça um pequeno lanche, por exemplo, uma pequena salada ou um copo de leite ou um iogurte antes de sair de casa ou do trabalho. A fome é inimiga das escolhas ponderadas, sem fome terá maior controlo na hora de escolher ou de mergulhar no cesto do pão, na manteiga, nos patês, no queijo ou em outras entradas ainda mais calóricas.


Tente seleccionar o restaurante. Veja o menu na janela exterior ou telefone antes para perguntar sobre possíveis alternativas que sejam mais saudáveis ou a eventual hipótese de satisfação de pedidos especiais.


Se tiver que esperar pela mesa no bar, peça uma bebida não alcoólica como água ou um sumo natural.




quarta-feira, 6 de maio de 2009

Suplementos alimentares para emagrecimento

Análise do Emagril
Empresa Responsável: NUTRIFLOR

Alegações na Embalagem: Previne a acumulação de celulite e gorduras extra. Suplemento à base de extracto de chá verde, ananás e papaia, foi especificamente concebido para ajudar o organismo a reduzir a assimilação e o armazenamento excessivo das gorduras e dos açúcares ingeridos, o que contribui significativamente para evitar a acumulação de gorduras localizadas e de celulite. Além disso, os seus princípios activos também estimulam o corpo a eliminar as toxinas e o excesso de líquidos que, normalmente, surgem nas zonas mais rebeldes (ventre, nádegas e coxas).

Ingredientes: Extracto seco concentrado de camellia sinensis (folhas) 15%; ananas sativus (fruto – teor mínimo em bromelaína 87 GDU) 14,6%; carica papaya (folhas) 10%; antiaglomerante: amido de trigo, estearato de magnésio, talco, gelatina.

Apreciação global: Face à evidência disponível quanto aos efeitos dos compostos incluídos neste composto – os extractos de chá verde e de frutas –, as alegações muito afirmativas expressas no rótulo são claramente demasiado optimistas e desfasadas dos efeitos que podem ser esperados.

Este suplemento contém ainda alegações para as quais nenhum mecanismo é conhecido ou plausível com base nos compostos que contém (p.ex., “reduzir a assimilação e o armazenamento (...) dos açúcares ingeridos”, “evitar a acumulação de gorduras localizadas e de celulite” e “estimulam o corpo a eliminar (...) o excesso de líquidos que, normalmente, surgem nas zonas mais rebeldes (ventre, nádegas e coxas)”, que devem por isso ser consideradas erróneas e enganadoras. A presença destas alegações claramente sem fundamento deve ser considerada na apreciação que é feita pelo consumidor deste produto e sobretudo na decisão de o adquirir e ingerir.



Análise do IMC >25, perder peso.
Empresa responsável: NATIRIS, S.A.

Alegações na Embalagem: Suplemento Alimentar com activos vegetais e minerais que contribuem para reduzir a sensação de fome, queimar as gorduras, lutar contra a pele casca de laranja e retenção de líquidos, conservando ao mesmo tempo a vitalidade.

Ingredientes: Acidificante: ácido cítrico, corrector de acidez: carbonato de sódio; Pectinas de citrinos e de maçã, goma de guar, aroma de chá e pêssego, maltodextrina, viangre de cidra, vitamina C, extractos de ananás e de papaia; extractos de café, pés de cereja, casca de laranja, grainha de uva; Edulcorantes: aspartamo; Mineral: cloreto de crómio.

Apreciação global: Nenhum dos princípios activos presentes no produto revelou até hoje apreciável eficácia na perda de peso, embora possam ser considerados relativamente seguros. Algumas das alegações inscritas na embalagem (p.ex., “lutar contra a pele casca de laranja e retenção de líquidos, conservando ao mesmo tempo a vitalidade”) carecem de fundamento e justificação fisiológica e são demasiado subjectivas. Não são conhecidas terapias orais para a “pele casca de laranja” nem existem estudos que tenham avaliado a eficácia de suplementos com os compostos em causa na sensação de “vitalidade”, um termo difícil de definir e caracterizar.

Referências bibliográficas

terça-feira, 5 de maio de 2009

Vale tudo?

A necessidade de afirmação através da magreza é cada vez mais comum nas mulheres de todas as classes sociais e com qualquer nível de escolaridade.

Há muito que investigadores se debruçam sobre o controlo do corpo feminino como forma de afirmação social. O investigador Simon Goldhill afirma no livro "Amor, Sexo e Tragédia - Como o Mundo Antigo Influencia Nossas Vidas" que a Grécia Antiga via uma mulher como "sensual, bela, saudável", mas o seu corpo estava subjugado à regulamentação dos homens, que, por mais que admirassem as curvas femininas, valorizavam a musculatura masculina, exposta em estátuas nuas. A idade contemporânea aparentemente modifica tais valores, já que desde a 2ª Guerra, segundo Goldhill, cada vez mais o corpo feminino é mostrado "num striptease contínuo perante um público voyeur".

As feministas americanas que se insurgiram contra a exposição de mulheres nuas na década de 60 preocuparam-se, 30 anos depois, em denunciar as mudanças que aquelas formas estavam sofrendo. Em "O Mito da Beleza", a americana Naomi Wolf responsabilizava a indústria da beleza, que movimenta milhões em cosméticos e cirurgias plásticas, por aprisionar as mulheres em parâmetros estéticos impossíveis de ser cumpridos. Ao mesmo tempo, advertia para o crescimento de casos de bulimia e anorexia entre as universitárias nos Estados Unidos, que, mesmo magras, diziam querer perder de 3 a 25 quilos.

Uma mulher, disse, referindo-se à ingestão contínua de anfetaminas e medicamentos para queimar calorias: "Sei que vou morrer mais cedo, mas tudo bem. Até lá eu vivo magra."

Chegamos a uma altura que vale tudo estar de acordo com os padrões? O que pensa sobre este assunto?

Prato de lentilhas


Uma parábola do Velho Testamento sugere que jamais nos deveremos vender por um prato de lentilhas. É razoável: nunca nos deveremos vender por nada nem em nenhuma situação deste mundo. No entanto, o tal prato de lentilhas ilustra mal a tese. A leguminosa pode ser barata, mas não contém gordura e é extremamente rica em vitamina B1, minerais e fibras. Somemos-lhe uma bela dose de proteínas vegetais e as lentilhas podem inclusive substituir a carne. Destaque ainda para as isoflavonas que contêm; reduzem não só o colesterol como podem inibir o cancro da mama, tornando as bíblicas lentilhas um dos alimentos mais saudáveis que podemos ingerir. Um ultimo reparo: as lentilhas vermelhas ou rosadas têm uma menor concentração de fibra, pelo que deverá optar, sempre que possível, pelas lentilhas verdes.

sexta-feira, 1 de maio de 2009

Chegou o sol

Sorvete Light

Ingredientes:
3 copos de água(600ml)
a fruta escolhida
2 colheres de sopa (c.s.) de leite em pó magro
3 c. s. de adoçante
1 c. de sobremesa de gelatina em pó sem sabor
1 c. s. de sumo de limão

Modo de Preparo

Coza a fruta na água e a seguir retire-a. Reserve a água de cozedura. A seguir, ponha na batedeira a fruta, o leite em pó, o adoçante, a gelatina, o sumo do limão e a água de cozer a fruta. Bata 2 min. e coloque no congelador até ficar firme (cerca de 2 horas). A partir daí, tire o sorvete do congelador batendo mais duas vezes, de hora em hora,até ficar cremoso.

5 OPÇÕES DE SABORES:

1) Ananás
1 kg de ananás picado ( 20 bolas de 39 cal.)

2) Framboesa
750g da fruta (20 bolas de 34 cal.)

3) Tangerina
1 kg da fruta (Não ferver a fruta) (20 bolas de 37 cal.)

4) Melão
1 kg da fruta (Não ferver a fruta) (20 bolas de 37 cal.)

5)Limão
3 chávenas de sumo de limão ( 20 bolas de 15 cal.)

quinta-feira, 30 de abril de 2009

Para fugir à rotina.


Lasanha com peru e espinafres

Ingredientes (4 pessoas):
300 g de carne de peru picada
100 g de miolo de pão
8 placas de lasanha integrais
Polpa de tomate
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de vinho branco
1 colher de chá de farinha
Azeite


Para o molho:
200 g de espinafres
1 iogurte magro natural
3 dl de leite magro
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Azeite
Noz-moscada


Preparação:
Pique a cebola e os alhos e leve ao lume com o azeite. Junte-lhes a carne e continue a saltear, mexendo constantemente para desfazer o peru. Quando a carne estiver cozinhada, junte a colher de chá de farinha, a polpa de tomate e o vinho. Deixe apurar. De seguida, junte o miolo do pão e coloque de parte. Cozinhe em água as placas de lasanha durante mais ou menos 4 minutos, ou então siga as instruções da embalagem. Escorra-as, passe por água fria e por um pano para secar. Prepare o molho numa pequena panela, aquecendo o azeite com os espinafres bem picados. Salteie durante 5 minutos. Adicione a farinha de trigo e junte o leite em fio, mexendo constantemente até ferver. Acrescente o iogurte magro natural com a noz-moscada a gosto. Num tabuleiro, espalhe metade do molho no fundo e cubra-o com uma placa de lasanha. Adicione uma colher de carne e disponha por cima outra placa de lasanha. Repita esta operação até gastar todas as placas. Cubra tudo com o resto do molho que sobrou e leve ao forno a uma temperatura de 180º C para gratinar.

No restaurante

Substitua as tradicionais entradas dos restaurantes - como os patés, manteigas e queijos gordos - por um pouco de azeite com alho e pimenta. Verá que, com um pouco de pão escuro, conseguirá um aperitivo saudável e saboroso.

quarta-feira, 29 de abril de 2009

Dia Mundial da Dança

Hoje é o dia Mundial da Dança. A dança é um óptimo exercício, não só para o corpo mas também para a alma. Proporciona prazer, saúde, felicidade e diversão.
Dance! Todos os dias, motivos, e idades são bons.