O Blog da Alimentação Saudável

Verdadeiro é melhor

2012-01-31T12:49:00.004Z

Actualmente, consumimos antioxidantes provenientes de uma panóplia de alimentos, bebidas e suplementos. Contudo, estudos realizados na universidade de Harvard (EUA) e publicados no British Journal of Nutrition, revelaram que os suplementos de vitamina C e vitamina E não dão os mesmos benefícios que os alimentos em si. Opte por consumir alimentos em vez de suplementos vitamínicos.

Segredo para manter o peso à risca

2012-01-25T20:47:00.002Z

Aqueles que cumprem as dietas, evitam as calorias vazias, seguem o seu plano de treinos e...

92% fazem exercício em casa
78% tomam o pequeno-almoço todos os dias
75% pesam-se todas as semanas
63% vêem menos de 10h de televisão
54% queimam mais de 2000 calorias semanais com exercício físico
40% fazem exercício com um amigo
29% incluem treino de força

Manter obesidade longe das crianças

2012-01-22T22:09:00.000Z

A obesidade pediátrica tem aumentado em Portugal de uma forma dramática nas últimas décadas, com consequências graves na saúde. Uma em cada três crianças portuguesas tem excesso de peso. A prevalência desta doença crónica é tão elevada que a Organização Mundial de Saúde já a considera a epidemia do séc. XXI.
Contrariar esta tendência é um dos maiores desafios que os pais, educadores e profissionais de saúde enfrentam.
Leia a crónica completa aqui.

Peixe: amigo do humor

2012-01-21T10:29:00.002Z

De acordo com um estudo da faculdade de medicina da universidade de Pittsburgh, as pessoas que consomem fruto do mar (ricos em ómega-3, essencial para a as células cerebrais), não são apenas mais felizes como tendem a ser mais agradáveis. Por outro lado, as pessoas que não comem peixe regularmente são mais propensas a relatar sintomas leves de depressão, sentimentos de impulsividade e uma visão negativa sobre a vida.
A síntese de serotonina, hormona responsável pela sensação de bem estar, depende da existência de triptofano e da vitamina B6, pelo que a ingestão de alimentos como peixe, perú, lacticínios, ovo, frutas e vegetais poderá influenciar a sua síntese.

Afrodisíacos... mito ou realidade?

2012-01-18T22:00:00.000Z

Muitas vezes se faz esta pergunta e a resposta dá ciência não deixa lugar a dúvidas: alguns alimentos, ervas e suplementos estimulam a produção de hormonas ou químicos que afectam a libido, actuando na mente ou em diferentes partes do corpo. A dúvida consiste em saber se o fazem em quantidade suficiente para os efeitos sentidos.
Felizmente, enquanto a pergunta permanece existe outra verdade confirmada: a eficácia do efeito placebo. Por exemplo, sabia que a capsaicina das malaguetas aumenta a transpiração, o batimento cardíaco e a circulação sanguínea, reacções comuns durante a relação sexual? Acredite!

Ano Novo, novos hábitos

2012-01-09T16:55:00.001Z

A cada início de ano há um tema recorrente: a preocupação de quem lida com o excesso de peso e que é a perda do mesmo, ou melhor, a forma de o conseguir.
Leia a crónica publica no Correio do Minho sobre o assunto.

Votos de um bom e saudável 2012.

O dia seguinte

2011-12-30T12:37:00.000Z

Nesta época em que os abusos alimentares e alcoólicos são mais comuns, convém saber quais são os melhores alimentos para curar a ressaca.

Coma bananas. Ajudam a repor os níveis de magnésio e potássio.
Beba chá de gengibre para melhorar dos enjoos e das tonturas. O chá de limão com mel é também boa opção e ajuda a repor os níveis de açúcar no sangue.
O arroz branco é um dos melhores remédios caseiros para a ressaca. Além do mais, poderá ser uma das poucas coisas que conseguirá comer se estiver mal disposto.
Para melhorar o seu estado beba muitos líquidos. A água e as bebidas isotónicas, são essenciais para que se mantenha hidratado.
Se conseguir comer um caldo de vegetais, que inclua batatas, aipo, abóbora, beterraba e cenouras será a opção certa para repor os níveis de energia.

Natal: Doce Tradição

2011-12-20T00:13:00.000Z

A época que se aproxima é rica em doces tradições: rabanadas, bolo rei, aletria, sonhos...
Diapositivo 12

Para que a multa não seja pesada, torne os seus doces mais saudáveis:

Diapositivo 12Diapositivo 12

•Reduza as quantidades de manteiga, banha, açúcar, margarina, natas..., da receita.
•Substitua o açúcar por adoçantes ou açúcar light.
•Substitua as natas pela versão light, iogurte natural ou queijo batido magro.
•Troque as farinhas refinadas por integrais.
•Troque o leite gordo por magro ou de soja light.
•Use canela, limão…

Rabanadas light

2011-12-18T21:55:00.002Z

No Natal, não é preciso sair da dieta para saborear as delícias como a rabanada

Ingredientes

• 7 fatias de pão integral
• 1 chávena (chá) de leite magro
• 3 col. (sopa) de adoçante culinário
• 1 col. (chá) de essência de baunilha
• 1 ovo inteiro
• 3 col. (sopa) de água
• 1 col. (sobremesa) de canela em pó
• 3 col. (sobremesa) de adoçante culinário

Modo de fazer

Corte as fatias do pão na diagonal, formando dois triângulos com cada fatia. Reserve. Misture o leite, o adoçante e a baunilha e reserve. Bata ligeiramente o ovo e misture a água. Reserve. Passe o pão no leite e, em seguida, no ovo batido. Coloque as fatias numa forma untada com margarina magra e leve ao forno pre-aquecido a 180° C durante oito minutos. Vire as rabanadas na metade do tempo para dourar os dois lados. Misture a canela e o adoçante e polvilhe as rabanadas.

Rendimento: 7 fatias
Calorias por fatia: 100

Sal: lembre-se desta dica

2011-12-15T23:31:00.000Z

Um pequeno truque para diminuir o consumo de sal sem perder o sabor dos alimentos consiste em cozinhar antes de adicionar o sal, colocando apenas um pouco de sal já depois dos alimentos estarem cozinhados. Com esta medida simples, a quantidade de sal absorvida pelo organismo é substancialmente menor e os alimentos sabem ainda melhor.

Truques para manter a linha no Natal

2011-12-11T16:50:00.001Z

O Natal é uma festa muito especial, em que os sentimentos se misturam com os sabores, e a sua celebração passa muito pela mesa. Podemos manter a tradição de um modo saudável e económico, mantendo a linha sem deixar de ser feliz. Neste Natal e no resto do ano…
Aprenda os truques para ter um Natal saudável e económico aqui

Santo grão

2011-12-06T23:49:00.003Z

Aromático, reconfortante, estimulante: assim é o café. Além de tudo isto, pode ajudar a prevenir o envelhecimento e certas doenças. Um prazer com valor acrescentado.

O risco cardiovascular diminuiu cerca de 24% quando se consomem até três chávenas de café por dia.
As mulheres que bebem café regularmente têm menor probabilidade de vir a desenvolver cancro da mama.
Ao estimular o sistema nervoso central, a cafeína retarda a deterioração mental, mantendo a lucidez e a memória.

Aos poucos os mitos em torno do café vão caindo por terra e, ao contrário do que se pensou durante muito tempo, cada vez mais estudos garantem que os benefícios do café suplantam os seus malefícios.

Homem que é homem... deve cuidar de si

2011-11-30T09:38:00.000Z

Recebi um e-mail de uma leitora que passo a transcrever em parte:

"...Já está nos meus favoritos!
Parabéns! Está muito interessante e é muito útil.

No entanto, há um pequeno reparo: porque te diriges apenas ao mundo feminino?
Olha que os homens também precisam destes conselhos!..."

Tem toda a razão, alguns dos textos parecem ser só a pensar nas mulheres!
Deveria falar para os dois géneros pois por exigência da sociedade, pela preservação da saúde ou por pura vaidade, é cada vez maior o número de homens que cuidam de si.
Ginásio, consulta com nutricionista, consulta com dermatologista… Agenda de mulher? Não necessariamente. Cada vez mais os homens, sem preconceitos, preocupados com a aparência, incluem na sua rotina actividades que há pouco tempo eram consideradas femininas.

Principalmente a partir dos 30 anos de idade, quando passa a ter outra perspectiva de vida e abandona a insegurança do "o que os outros vão pensar?", o homem vê a preocupação com a aparência com outros olhos.
Ginástica e reeducação alimentar fazem parte da vida desses homens que se querem belos e saudáveis. Não têm escapatória: o certo, é mesmo aliar à rotina de exercícios um plano alimentar saudável. As horas gastas no ginásio ou com um desporto são inúteis se a dieta não for equilibrada. Tendo os homens uma vantagem quando decidem emagrecer, geralmente são mais disciplinados que as mulheres, seguindo as recomendações e não atacam os doces quando ficam ansiosos.
Afinal, a preocupação com o corpo, não é apenas coisas de mulheres, e até a sociedade portuguesa parece estar a mudar.
É caso para dizer: homem que é homem não chora, mas faz dieta saudável!

Todas e todos são bem-vindos ao Blog da Alimentação Saudável!

Frutos secos: engordam assim tanto?

2011-11-25T11:56:00.002Z

Os frutos secos fornecem ao organismo ácidos gordos insaturados, o que significa que são boas fontes de energia. Mas incluí-los na alimentação não implica necessariamente um aumento exorbitante de calorias, como pode pensar.

Um estudo recente revelou que incluir nozes na alimentação diária tem efeitos antioxidantes, o que veio reforçar a ideia de que os frutos secos podem reduzir até 50% o risco cardiovascular.

Outras investigações concluíram que ingerir 25 amêndoas por dia, durante um mês, pode elevar os níveis de colesterol bom (HDL) em cerca de 4% e diminuir significativamente o mau (LDL).

Ricos em proteínas, fibras, minerais como o ferro, o cálcio, o zinco, o cobre, o fósforo, o potássio e o selénio, vitaminas como a E, a B1 (tiamina), a B2 (riboflavina) e a B6 (piridoxina), não engordam demais. Para isso, basta guiar-se por estas equivalências para manter as calorias sob controlo.

Equivalências alimentares*

100 ml iogurte açucarado batido com fruta (95 calorias) equivale a...12 amendoins
100 g pão de milho (185 calorias) equivale a... 27 amêndoas

100 ml vinho da Madeira (154 calorias) equivale a... 6 nozes
100 g arroz cozido simples (127 calorias) equivale a... 14 cajus

*Fonte: Tabela da Composição de Alimentos, Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge.